Wednesday, October 29, 2008

SUS TIRAMISU

Postingan kali ini gak nyambung banget yah sama tanggal bikinnya...hahahaha...sempet lupa, baru inget karena tadi ada temen yang nanya mau pesen cake tiramisu buat bulan depan..jadi ya udah deh, fotonya diliat lagi di kompie eh ternyata udah diedit koq, cuman emang kelupaan ajah..

Ini sih bikinnya karena masih punya stock mascarpone di chiller, sayang kan kalo rusak, eh pas ada resep aneka kue sus di majalah mingguan langganan gw, ya sud lah diberdayakan supaya bermanfaat buat perut....dari resep ituh jadinya sekitar 30an biji, buat di rumah dan buat tester dan membuahkan pesenan dari Fiona, temen yang tukang makan...

(ini yang buat tester)


Di bawah inilah penampakan yang dipesen Fiona, buat acara gerejanya, pesen di awal 35 pcs terus ganti lagi jadi 45 pcs, paaas banget ngabisin si maskaryo dan kahlua, gw seneng karena stock bahan jadi kepake, yang pesen juga seneng karena bisa punya snack yang enakk...huuu, narsis....


Bikinnya gampang koq, kulitnya kayak sus biasa, gw semprotnya pake spuit 2E biar ada bentuknya, kalo resep isinya ada di sini nih, coba in yah, bisa buat alternatif snack box loh....

Sunday, October 26, 2008

ORDERAN FROM MY UNIQUE FRIEND

Gw pernah punya customer dengan sejuta rikwest, mulai dari jenis kue, modelnya, sampai end up nya menawar dengan harga yang kadang bikin ilfil, lha gw belanja bahannya aja gak pernah dapet diskon koq, yang pesen minta diskon gede......

Kali ini, gw dapet customer sejuta question, masih temen di preskul juga, namanya Afung, dia sih suka bikin kue juga tapi seringnya Lapis Surabaya, yang malah gw sendiri pernah mau nyoba bikin tapi karena masih kena virus BB jadi ya ketunda terus...nah dia ini di awal pesen lapis surabaya, ukuran 30x30 cm,hueekk berapa kuning telor tuh modalnya,hiihhh, terus gw langsung aja sibuk itung2an resep yang pas, eh blom selesai ngitung dia telepon, tanya lagi pengen ganti jenis lain, pengen cake keju tapi bukan yang banyak taburan keju parut di luarnya ituh, lalu ganti lagi cake coklat tapi gak mau yang cuma pake filing ganache, trus tanya lagi kalo cake buah adanya apa aja, ampuuun buukk, maunya kayak apa sih?

terus keluarlah pengakuan dari dia, kalo dia gak suka cake yang ringan alias sponge cake! ya buk, bilang kek dari tadi jadi gak usah panjang2 nanya ini-itu, dia sukanya yang berat kayak lapsur tapi maunya yang pake filing, nah pusing kan...??


finally, dia kayaknya berasa suara gw mulai jutek, gw tawarinlah Caramel Cake, dia mintanya 2 layer sponge coklat dan 1 layer yang vanilla, mateng deh gw, ini sih murni modifikasi poll, gak ada kali kue kayak gini... ukuran tetep 30x30, dengan hiasan yang dia bilang jangan BC semua karena yang ultah sekalian ada 2 orang, 1 diantaranya udah umur 70 tahun... gw kasih mainan dikit deh dari fondant karena bisnis keluarganya di Toko Bahan Bangunan.....


Haduh, ini mah kayak perkakas tukang bangunan ya bokk....?? ah sutralah, dia sih senyum2 aja waktu terima kue ini, commentnya cuma satu : koq kayak mainan anak2..!! huahahaha buk, gw sih bikinnya hasil semedi loh, begadang sampe jam 1 malem, jadi kalo keluarnya kayak gini ya maap....kalo bingung, itu yang bentuknya kotak coklat Batu Bata, terus ada Gergaji, Obeng, Paku 3 biji sama meteran! mau bikin kantong semen tapi udah ngantuk...


Buat Afung, makasihh orderannya yaa, mudah2an gw bisa memenuhi selera lu yang agak unik.. hehehe, gpp, ini pengalaman, Happy Birthday for both of your family, Semoga Panjang Umur, Sehat selalu dan..itu perkakasnya bisa ditelen koq, dijamin gak kayak Kuda Lumping lohh.... :D

Saturday, October 25, 2008

CHOCO CAKE for FIONA

Ini sebetulnya kue hasil pemaksaan sepihak dari Fiona, dilakukan pas gw lagi BB banget, lagi males banget liat oven, lagi pengen nyantai..hahahaha...tapi itulah memang ya, dia rupanya juga berbakat bikin gw terpaksa bikin kue ini, karena katanya gak usah gede2 ukurannya, gak usah banyak warna yang ngejreng karena yang ultah juga sudah umur 33 tahun,ya dehh bu, untung lu udah sering pesen, kalo gak sih gw mendingan nyantai kali......

Jadi, kuenya cake coklat 3 layer sponge cake, dengan krim coklat juga (dia gak mau yang filing ganache doang) dan ditaburin choco chip karena ada banyak anak2 juga yang bakal makan kue ini.....dan yang utama minta warna yang soft....


Tengkiuuu ya Fiona buat pemaksaan terselubung inih, mudah2an orderan berikutnya udah bisa gw terima dengan senang hati...Met Ultah ya buat sepupunya, God Bless.

Thursday, October 23, 2008

THE AMAZING BAKING BLUE FEVER

Hallo semuanyaa......ada yang kangen sama akyu gak..?? hehehe...geer yahh....ceritanya neh masih kena virus Baking Blue yang kayaknya cukup parah, udah disambi kegiatan lain kayak arisan, ngemall-sampe pernah 2x ke mal dalam sehari, dari PIM ke PS, terus udah nonton juga, malah 2x nonton LP, SSTI 1x, yang blom tinggal Mamamia neh, tapi entah kenapa nih virus masih betaah aja ngendon, telor beli sepeti biasanya umurnya cuma 2 minggu, ini ampir 3 minggu cuma berkurang dikit, pernah sempet pengen bikin Amris buat cemilan di rumah, eh liat tepung jadi males abeess, gak jadi dwehh..........

Terus, liat di blog lain, eh ada juga yang kena virus BB ini, hehehe...gak tahu apa lagi trend yah ato emang nih virus dahsyat banget serangannya, yang jelas berbahagialah mereka yang blom kena virus ini, tapi ya akhirnya akyu ambil positifnya aja, akyu jadi punya banyak waktu untuk nyenangin diri sendiri dan jadi pengen ngerjain hal lain neh, kayak : Les Piano (hal yang waktu kecil dulu pernah dijalanin tapi cuma awet 6 bulan...dan siapa tahu nanti bisa nyiptain lagu romantis kayak Novie & Nuno itu, blom ada kan bakul kue yang pencipta lagu,hehehe...), Les Salsa (hmm....kalo ini sih pasti asik secara si guru biasanya jago banget dansa..) dan pengen dugem ke klub yang asyikk....

So, dont worry be happy buat yang lagi (dan akan) kena BB, kerjain hal lain deh, pasti juga menarik koq selain cuma gaul sama telor, gula dan tepung ituh...hahahaha......

Friday, October 17, 2008

60 pcs APPLE PIE with THE NEW STYLE

Bikin Apple Pie ini sebetulnya gak sengaja. Temen gw di preskul, Vivi, udah lama ngidam pengen makan apple pie tapi bukan yang dibungkus pake adonan pie. Gw nunda terus bikinnya secara masih dilanda badai Baking Blue yang gak tau kenapa gak mau sembuh juga, tau2 kepikiran di buatin aja pake kulit pastry yang selalu ada di freezer...hhmmm...not bad lah hasilnya, kata Vivi emang kayak gini yang dia pengen, wah telepati dwong ya, yang pengen sama yang bikin bisa nyambung.....

So, setelahnya dia pesen lagi buat konsumsi rapat Natal di gerejanya, langsung order 60 pcs sekaligus dan minta dianter jam 6 pagi, hehehe..rumah di cinere gereja di Tanah Abang bok..gak sekalian gelar kasur di gereja aja vi, biar gak berat di ongkos gituh..hahaha....


dibawah inilah penampakan Apple Pie yang pake kulit pastry, udah browsing inet, selalu nemu nya yang dibungkus pie...yah kalo buat 60 pcs males banget gak sih ngadoninnya, ketik c spasi d, cape dweehh...kalo ini kan tinggal potong, isi dan tutup terus masuk oven deh....simple dan gak ribet.....



Tengkiu yah my dear friend, semoga kalo ngidam beneran dan pengen pesen ke gw, jangan yang susah2 yah...masih agak musuhan sama oven ku nih...

Monday, October 13, 2008

MY FAVOURITE OLD CAKE

iiihh...dari kecil gw tuh sukaaa banget makan lapis legit, pertama rasanya, kedua, unik banget ada makanan yang berlapis2 gini, cuma kepikir gimana yaa bikinnya...?? akhirnya, 3 tahun lalu ikut kursus deh, waktu itu yang ngajar bu Lanny Soechan, yang katanya paling juara deh kalo bikin lapis legit, tapiii bok gw sempet bingung euy waktu prakteknya, gila ya ni kue, ribet bener, tapi emang wortit koq sama rasanya...gak heran kalo harga lapis legit selalu aja mahal, padahal kalo resep asli kan gak ada tambahan apa2....

Nah, kalo ini gw bikin yang agak beda dikit, ada campuran kenari nya, terus gw tambahin juga keju parut di tiap lapisan yang ketiga.....bikinnya gak bisa disambi nonton, apalagi ceting, bisa jadi negro tuh lapisannya...

sedikit tips aja nihh, bukan mau sok, tapi dulu sih dikasih taunya gini :
1. Kalo pinggiran loyangnya gak perlu dioles, nanti adonan lapisnya jadi turun, jadi yang perlu dioles cuma dasar loyang bawah aja, pake mentega dan kertas roti.
2. Tiap mau nuang adonan berikutnya, aduk lagi semua adonan supaya nyampur semua.
3. Dari awal manggang, pakenya api atas terus, harus ditungguin, nanti pas lapisan terakhir baru pake api bawah.
4. Ini tipenya butter cake, jadi pas nuang kuning telor ke adonan mentega harus satu2 dan dijaga jangan sampe adonan menteganya pecah, katanya bisa bikin bantet...katanya loo....
5. Kalo udah mateng, jangan langsung dikeluarin dari loyangnya, paling enak sih didiemin dulu, nanti harus udah dingin bener pasti bakal gampang koq dikeluarinnya...
6. Tiap lapisan harus selalu diolesin mentega kocok, supaya pas dimakan gak kerasa kering.
7. Jangan langsung dipotong kalo kuenya masih hangat nanti lapisannya lepas, harus tunggu sampe dingin, dan gak perlu ngendon di kulkas yah...

maap..yang motonya blom lulus sekolah fotografi, jadi agak pucet, udah gitu keburu2 mau diajak temen nonton suami2 takut istri, tadinya sih males, ada yang bilang ceritanya standar tapi daripada manyun jadi yukk yaa yukk.....

Saturday, October 11, 2008

BROKUS 2 RASA

Ini orderan akhir minggu inih yang udah deal dari kapan tau, minggu lalu udah liat Laskar Pelangi, gila yah, mau nonton yang jam 7 tiket udah abis dari jam 3! terpaksa desak2an lagi sama rombongan ABG di PIM1 yang juga mau nonton sambil pacaran, hihihi, kegiatan gw 15 tahun lalu banget, baru kebagian nonton jam 9, itupun dapet barisan nomer 2 dari depan, nonton sambil ndongak, demi film yang bisa juga bikin gw sedikit mewek, secara selama ini gw paling alergi nonton film indo yang suka maksa ceritanya....

Besoknya ditelepon mbak Inge di Pondok Labu, ngingetin orderannya buat halal bihalal rumahnya sabtu tgl 11 oktober, minta brokus yang very simple, gak usah pake hiasan....
so dibuatkan lah brokus ini, rasa coklat, tengahnya ada lembaran keju kraft, atasnya taburan keju dan coklat parut, kasih 1 biji stroberi supaya ada warnanya.....

tengkiuuu yaa mbak Inge, customer baru neh, sangat sopan dan gak banyak rikwest yang aneh, malah mau ngambil sendiri, tapi karena deket dan sekalian mau ke citos juga jadi gw drop aja ke rumahnya, bagus banget rumahnya, hehehe..biasanya pemilik rumah bagus tuh selalu rendah hati, beda kalo yang rumahnya biasa tapi suka sombong....

CHOCOLATE PUDING with CARAMEL VLA

yaaahhh...lagi enak2nya nonton HBO, anak2 pingin dibuatin puding..mau nolak kasian juga, gak nolak koq ya lagi boring banget masak, hehe, udah dapet maid nih, 2 lagi, jadi keenakan nyantai, tapi kalo bikin puding mereka blom bisa, jadi ya udah deh, pujaan hatiku di TV ditinggalin dulu, buatin mereka puding coklat....

bikinnya gampang koq, sama kayak bikin puding coklat, ditambahin DCC biar coklatnya lebih berasa, tapi kali ini vla-nya pake karamel, gula dilelehin, kasih air panas, terus karena rasanya agak 'cihuy' jadi dicombine sama stroberi dan potongan peach....


nah, karena ini buatan mama sendiri, jadinya ya umur puding nya cuma 2 hari ajah, hehehe, yang bikin malah blom sempet nyicipin....

Thursday, October 09, 2008

CAKE with SAD FIGURINE

Hiyaaa.....sebetulnya males banget neh posting...tapi karena ini lemparan order dari mbakyu inih, jadi ya kan harus ada laporannya toh.....mbaakk, tengkiu yaaa udah dipromosiin ke ipar, untung semua kehandle, baik waktu bikin cake nya maupun waktu delivery nya, hehehe..kali ini mendapat penolakan dari Nirwana karena gak ada antaran ke buncit, jadi ya sud kembali lagi gw jadi sopir dadakan, untungnya deket koq...

Cakenya TWO SEASONS, ukuran 22 cm square, dengan figurine BEAR (yang lebih mirip gorila kalii..) yang belom canggih bikinnya sehingga matanya jadi sediih banget, entah sedih sama nasibnya atau sedih sama nasib gw yang blom bisa bikin mata yang 'ceria', hikss.....

pesan sponsor, jangan norak tapi colourful, nah bingung kan jadinya, tapi karena ini buat anak cewek jadi ya banyak pernik2 yang bisa ditaroh di atasnya, kali ini base cakenya ditutup pake BC biru muda, ada beberapa kupu-kupu dan bunga, terus figurine yang sedih dengan kado imyut...

Pas nyampe di rumah Aska, sudah disambut dengan gembira oleh mama dan papanya, dan juga dapet respon yang baik beberapa jam sesudahnya, enak dan bagus katanya..hehehe..tengkiu juga mbak Lucky kalo seneng, mudah2an ada next order lagi yaa.....

Monday, October 06, 2008

CHOCO JCC with FRUITS

Aku tuh tetangga yang baik loh...hahahaha...beneran deh, dari awal tinggal di kompleks inih (tahun 2000) sampai sekarang selalu aja rajin ngunjungin tetangga yang lebaranan, terutama tetangga satu ini yang temboknya dempetan sama tembok rumah aku.......

Nah, kunjungan ke beliau ini memang rutin tiap tahun sih tapi ya cuman pas lebaran aja, kalo ketemu sore2 di luaran palingan ngobrol bentar, terus ngabur ke rumah masing2.... hihihi..sementara kalo dia lagi didatengin puluhan wartawan infotaintmen, mereka juga numpang parkir depan rumah aku koq...hehehe..untung gak aku kenain charge khusus yahh...gak koq mas, wartawannya baek2 semua sih, buktinya gak pernah ada yang berantem kan kalo pada dateng....abis wawancara terus pada pulang.....
Back to kue, pas lihat chiller, eh masih ada cheese cream yang udah mau expired, enaknya diberdayakan buat apa yah...? ya sud, disulap aja jadi JCC lagih, resepnya banyak koq di inet juga, tapi ditambahin DCC dan coklat bubuk dikit, terus olesin selai stroberi atasnya, kasih deh tuh buah2an...jadi buah tangan buat namu dehh...

buah yang ada cuma itu sih, kiwi nya lagi lebaran di kampungnya...

eehh beliau seneng loh, ya emang sih beliau walo sakitnya kayak gini (dan ini sudah mau tahun ke 3) tapi gak punya pantangan makan yang spesifik sihh, hehehe...jadi gak takut disalahin kalo kuenya kemakan...

Mbak Tami, bukan aku loh yang nyuruh mas peng makan kuenya, itu dia sendiri yang mau nyomot, hehehe....mbak tami ini salah satu testerwati yang baik juga loh, dan juga suka gantian ngirim2 kalo abis belanja, kayak berlian, kalung, kristal..hahaha....

yahhh...yang motoin gak canggih nih, masa ngambil fotonya blur begini...udah dandan cantik padahal aku nya....mudah2an gak bikin pusying yang liat yaaa....

Dear Mas Peng dan Mbak Tami, Selamat Idul Fitri ya, maaf lahir batin nih, sebagai tetangga aku mungkin sering bikin salah, sering gelap mata kalo ngasih tester, sering juga biarin anak2 main ke rumah gak kenal waktu...hehehe...

Saturday, October 04, 2008

CAKE on IDUL FITRI DAY

Arrrggghhh.....udah sanggupin bikin pesenan kue lebaran yang lumayan banyak, tapi apa daya body yang sexy inih gak mau diajak kerjasama, hehehe...padahal udah rajin minum juice tiap pagi, doping juga gak keitung, dari yang kelas warung sampe suntik vit C dosis tinggi, tetep ajah gitu batuk-pileknya dateng juga, plus ditambah migrain yang suka ikutan dateng kalo dibawa begadang...yaahh, akhirnya yang sanggup dikerjain cuma 1 inih, itu juga karena udah janji waktu di tlp sama asisten Tante W******I, maaf yaa, yang pesen gak mau namanya dipublikasikan, secara namanya belakangan ini suka muncul di infotaintment karena kasus kematian si Oom yang agak tiba2,hehehe...tenang ajah tante, udah ngetop kan ya dari muda juga..??

Rikwestnya sih terserah, ukurannya juga cuma 20 square, hehe, makanya aku sanggupin, dan yang dikirimin juga masih area Jak-Sel yang masih bisa aku kirim sendiri, sambil juga ngirimin kue titipannya mas inih...hallo mas, titipan dirimu malah lebih banyak dari bikinan aku loh, huahaha, abis aku udah mau tepar abeesss, gak mau maksa ahh.....

disainnya biasa banget yahh..?? iya I Know koq, ini ngehiasnya sambil nutup mulut nahan batuk jadi memang gak maksimal, menurut aku sih, tapi yang terima bilang bagus jadi ya percaya aja, entah itu cuma mau nyenengin aku atau emang agak2 lebay...hahahaha.....

Thank yoouu yaa buat Tante, selamat Idul Fitri, semoga pesen lagi lain kali yaa.....

HOLIDAY OH HOLIDAY........

Libur lebaran kali ini panjaaang banget deh waktunya.....skul anak2 udah mulai libur dari tgl 25 september daann...baru masuk lagi nanti tgl 7 oktober...hiyaahh...paling males kan kalo mereka udah mulai banyak permintaan, mulai dari pengen jalan2 sampe selalu mau makan yang enak... untungnya tahun ini aku pake infal, biarin deh bayarnya jadi mahal, tapi daripada jadi upik abu, gak banget ahh, segala peralatan abis masak jadi ada yang nyuci, kalo mau ninggalin rumah tetap ada yang nungguin, ahh enaknya....

So, jadi gw bikin lah cake jenis ini, udah lama banget sih pengen bikin tapi blom sempet, ini diambil dari majalah SEDAP edisi udah agak lama, tapi ya hasilnya lumayan koq, walo kata anak2 kurang manis, yahh sorry ya kids, soalnya kalo kemanisan malah gak enak, jadi ada yang ngakalin ditaburin meises, disiram susu kental manis juga ada...huahahaha....


Atasnya cuma dicoret2 pake MCC aja, males dihias yang bagus2 gituh, kan cuma buat dimakan di rumah....tauk nih, penyakit baking dan decorating nya masih blom sembuh, padahal yah udah diselingin gaul sama temen di PIM, tetep aja blom sembuh2.....padahal orderan lebaran pun udah banyak juga...ah liat nanti aja, mau dikerjain ayo, kalo males ya tinggal cancel......

Friday, October 03, 2008

IDUL FITRI ON THIS YEAR


Kepada seluruh customer, teman, sahabat dan pengunjung, 3ROTTI-CAKES TEAM mengucapkan :


SELAMAT HARI RAYA IDUL FITRI 1429 H
MOHON MAAF LAHIR DAN BATIN YAAA......

Semoga Semua kembali menjadi suci dan selalu tersedia jutaan pintu maaf bagi sesama.