Saturday, November 29, 2008

KUE BELANDA RASA JAMU

Dah lama banget sebenarnya pengen makan kue belanda inih....tapi kalo bikin yang panggang nya koq males, kayaknya berasa banget bumbu rempahnya, di mulut gw koq jadi kayak jamu ya bok... hueekk, gw gak suka jamu soalnya :D yukk mareee, jadinya ketemu yang versi kukusnya , trus ada tambahan kacang mede yang digiling sampe halus.....nyam,nyam....

kalo yang kukus ini lumayan enak koq, rempah jamunya gak kerasa, mungkin karena ada kacang medenya juga kali yaa...

buat cemilan sore2 sambil ngeteh sih mak nyuuss......anak2 aja abis 2, trus gw juga makan 3 potong (hah....pengen ato rakus..) eh pas ada deasy dateng sama fat, kebagian juga mereka.....

Wednesday, November 26, 2008

MIX COLOUR CUPCAKE

Cupcake lagi....ini pesenan dari Mbak Mira, pengunjung di Mang Engking, yang pernah nyicipin cupcake yang aku jual di sana, dan kali ini pesen sebanyak 15 pcs dengan rikwest jangan ada warna ungu dan biru, tapi ada juga bunga gum yang ungu & biru...hehehe...nekad...

dikasih kebebasan buat dekor malah bingung, karena gak ada tema khusus jadi ya apa yang ada di imajinasi ajah (duileeh..kayak apa pake imajinasi segala)......

aku lebihin satu cupcakenya soalnya tanggung sih...hehehe..gpp, gak usah terlalu itung2an lah, dan dia juga mintanya gak pake paper cup momma yang muahal itu, karena dia berprinsip yang dimakan dalemnya bukan luarnya..yaeyalah mbak, kalo dimakan luarnya juga mah aneh kali...

Tengkiuu ya Mbak Mira, mudah2an cocok, tengkiuu juga udah sering banget beli klapertaart di sana sampe SPG aku jadi hafal..... :D

Monday, November 24, 2008

MINI CAKE buat NATALAN

Wah...gak kerasa ya, tau2 udah mau bulan Desember aja, tau2 Natal, terus Tahun Baru..hmm.. resolusi apa yah buat tahun depan..?? selalu harus ada yang baru dong ya, yang belum kecapai mudah2an bisa segera diwujudkan....

Nah, kalo ini tester buat salah satu company di Jak-Sel (namanya gak mau disebut, takut beken katanya..hahahaha...), bentuknya Mini Cake diameter 12 cm, dikemas di mika box transparant ini, baru tester loh, blom tentu jadi, kalo jadi ya Puji Tuhan, kalo gak jadi ya awass...... :))

Ini hiasannya cuma contoh, nanti kalo jadi warnanya bisa disesuaikan dengan selera, tapi ya pastinya gak jauh2 dari warna Natal kayak merah dan ijo....bagus juga ya buat dibagikan pada saat perayaan di malam Natal....dibagiin ke siapa?ya ke keluarga dong........

kalo yang ijo, hasil belajarnya assisten aku yang emang minat banget sama dekor2 ginian, masih harus dilemesin lagi tangannya, blom bisa langsung dilepas gitu aja, tapi filingnya buat nyampur warna ya udah bisa dikasih nilai 7 lah.....

dah ya.....mau mandi dulu neh...brrrr, dinginnya udara, ujan koq gak kenal waktu gini....

Sunday, November 23, 2008

NAMBAH ILMU....

Yeaahh....kembali lagi ke dunia baking setelah beberapa hari lalu sempat 'muntah' soal dunia selingkuh yang makin gila aja dari hari ke hari......

Kata guru aku, kalo mau terjun di dunia baking, jangan tanggung-tanggung..loh, maksudnya? iya maksudnya tuh bekerjalah secara optimal, bukan cuma maksimal. Jadi kalo sudah bisa bikin kue coklat, ya belajar bisa bikin kue keju, kalo sudah belajarlah bikin kue lapis, kalo sudah lagi ya belajar lagi bikin kue jenis lain yang selalu ada trend barunya, itu menurut beliau yang sudah bisa bikin kue dari tahun 1980-an...haduh mbak, aku tahun segitu masih pake seragam putih merah loh, boro2 kali bikin kue, tau bahannya aja nggak....

jadi, suatu hari ada sisa jeruk mandarin di chiller, liat2 majalah SEDAP, koq ya ada resep cotton cake begini..hmm, patut dicoba nih, walo udah pernah sekali sih ikut kursusnya juga di Nova, tapi ya gpp kan bikin lagi, lumayan buat bahan cemilan sore2 sambil ngeblog....seperti biasa neh, resepnya intiff disini yahh....


itu totol-totol atasnya kegedean ya bok kayaknya, jadinya kayak tai lalet..huahahaha....tapi ya rasanya lumayan lah, kalo kata anak2 kurang manis dikit, jadi kalo mau yang manis ya paling tinggal tambah gula aja sedikit dari resep aslinya....

Thanks ya buat guruku, ilmunya selalu ditebar tanpa sungkan, gak takut dicontek ribuan umat, itulah yang namanya Low Profile, ilmu setinggi gunung tapi hati serendah pohon toge...yuukkk...

Thursday, November 20, 2008

CINTA KEPENTOK TEMBOK....

Horee....ujan gerimis gini aku jadi bisa kencan sama kompiku tertjintah....hihihi...

Postingan kali ini gak ada hubungannya soal kue. Sekali2 ah ngomongin sesuatu yang dimiliki oleh semua umat manusia yang normal, yaitu CINTA. Normal? yaeyalah...kalo masih normal ya masih bisa merasakan cinta, kalo udah keluyuran di jalan sambil ketawa2 sendiri dan pake baju lusuh sambil geleng2 ya itu udah gak normal lagi alias gokil.... :)
Buat aku, cinta itu banyak artinya. Bisa cinta antara ortu ke anaknya, suami ke istrinya, kakak ke adiknya, ato juga cinta antara sesama jenis yang pernah diwujudkan dalam suatu pernikahan di negara asing sono..hmmm...soal ini aku gak mau menghakimi ah, tiap orang berhak membuat keputusan apapun dalam hidupnya...biarlah Yang Diatas yang akan menghakimi tiap orang, jangan mengambil hak yang gak pernah diberikanNya kepada kita....
Nah, khusus cinta antara suami dan istri tentunya juga gak lepas dari yang namanya SETIA. Harus satu paket kalo menurut aku sih. Gak mau tahu alesannya, pokoknya kalo udah berani bilang cinta ya berarti harus berani juga buat setia.

Masa sih, kata temen aku yang susah banget buat setia. Buat dia, kalo dirumah, cintanya cuma buat istrinya seorang, tapi kalo udah diluar rumah ya milik banyak orang alias berbagi cinta. Aku suka bertanya kalo ada orang yang punya prinsip gini, tapi ya itu sih terserah dia aja. Bukan anak aku ini. Tapi kalo buat aku, prinsip ini udah harga mati banget. Kan dulu waktu mengikat janji, baik di depan penghulu atopun di gereja, udah bilang suka duka akan diterima, jadi walo pasangan kamu juteeek sekali, atau cueeek sekali, ya harus ditelen, dan jangan diselingkuhi, selama kamu masih cinta loh ya. Kalo udah gak cinta ya itu lain cerita.

Kalo udah gak setia, itu berarti secara ga langsung udah gak bisa menghargai pasangannya. Dia menanti kita di rumah dengan baik, meladeni segala keperluan kita, ikut merasakan hidup susah juga, eh koq ya enak banget diselingkuhi. Iyalah, gak setia itu sudah pasti selingkuh. Dan kalo selingkuh udah pasti melibatkan fisik. Hare gene cuma pegangan tangan doang..?? bullshit....
Saat ini, ada seseorang yang sedang mengalami kepaitan hati yang luar biasa ke suaminya. Udah hampir 4 tahun rumah tangga mereka diganggu sama kuntilanak gak tahu malu yang keliatan baik tapi sebetulnya predator (kalo pake istilah Bu Ade Irawan buat perempuan yang suka ngambil suami orang..hehehe...aku suka tuh bu istilahnya, keren...). Herannya, si suami selalu merasa gak punya salah dan selalu menganggap istrinya yang berlebihan, padahal dia bolak balik kepergok selingkuh, ya dengan berbagai versi lah. Nah suami ini juga keliatan baik banget lohh...aktif banget di gereja, mukanya baaiiikk banget, malah saking baiknya selalu sigap meladeni tingkah polah perempuan jaman sekarang yang beraneka rupa. Huh...kayaknya stock laki udah mulai kurang kali ya, sampe-sampe para lelaki yang udah punya istri resmi pun digasak juga.....ck..ck...ck...
Aku sih gak heran kalo akhir2 ini banyak juga istri yang berani gugat cerai suaminya. Abis gimana yaa....udah dimaafin berkali2 tapi ya tiap kali dimaafin ya berbuat lagi. Cape deehh...emangnya dikira hati istri tuh terbuat dari arca? Tolong dong, kalo emang udah gak cinta apalagi kalo udah gak bisa setia lagi, ya dilepasin aja istrinya, karena istri juga BERHAK untuk hidup bahagia, inget loh bahagia itu gak selalu dateng dari suami/istri tapi bisa juga dari kerjaan, dari temen2 dan juga dari anak2. Nilai bahagia tiap orang itu beda. Gak bisa dipaksa dan diatur2.
Aku pernah tahu seseorang yang juga punya andil dalam menambah keruwetan rumah tangga orang lain, dan gak merasa bersalah juga..hehehe...tapi orang ini emang aneh sih, katanya sih pinter tapi ya ternyata cuma secara tertulis aja. Secara emosi sih jeblok banget. Udah ditegor baik2 eh malah diem aja kayak orang autis, boro2 kali minta maaf, ngerti dia salah aja gak..hmm...cepet2lah kau bertobat mbak, sebelom suatu hari balasan yang setimpal akan berlaku. Inget kan hukum tabur tuai? Bagus.

Jadi buat para istri/suami yang tersakiti, jangan terus tenggelam dalam airmata buat pasangan yang sudah gak menghargai dirimu lagi. Jangan buat dirimu sendiri tersiksa. Ingatlah, bahwa bahagia itu harus dibikin sendiri, bukan anugerah. Kalo dirimu gak hepi, mana mungkin akan bisa membuat orang lain juga hepi. Bangun dan buat dirimu hepi dengan caramu sendiri.
Buat para suami/istri yang hobi selingkuh, inget bahwa Tuhan itu gak tidur dan gak buta. Setiap tetes airmata pasanganmu yang terlanjur terluka akan selalu diperhitungkanNya dan pasti akan dibalas sesuai dengan porsi yang sudah dibuat.
Juga buat predator yang selalu pake topeng malaikat, mumpung masih ada nafas, cepatlah bertanya pada diri sendiri, apakah yang kamu lakukan ini salah atau benar. Jawabannya ada pada dirimu sendiri. Buat KN, aktifis di GKI C****E, inget ya kalo kamu pernah membuat seorang istri tidak dipedulikan oleh suaminya, inget juga bahwa itu akan ada balasannya suatu saat nanti. Kamu gak akan lolos hanya karena kamu seorang aktifis.

Wednesday, November 19, 2008

NEW ITEM AT MANG ENGKING : CUPCAKE

Puji TUHAN...thank you Lord for this Great Opportunity, ini doa yang aku naikkan karena diberikan kesempatan ini. Kenapa? yup...mulai minggu lalu, tambah lagi item yang aku jual di Mang Engking, sesuai dengan permintaan pengunjung yang minta sesuatu buat anak2 yang gak terlalu suka dengan klapertaart...yaeyalah, itu kan makanan buat mama-papanya, kalo anak2 suka nyari sesuatu yang berbentuk kue tapi kecil.....jadi ya cupcake inilah yang pas, sesuai dengan suasana resto yang memang cuma jual sea food aja...

jenis cupcakenya sih cuma sponge cake coklat aja, nanti kalo baik hasilnya, akan ditambah lagi rasa yang lain kayak pisang, stroberi, pandan, duren, cempedak, sawo...hahahahaa.......

hiasannya emang masih standard, namanya juga masih awal, belom berani lah pake ganache apalagi fondant, waduh bok, kan ini disimpen di chiller, ntar si fondant meleyot dwong....

Terima kasih tak terhingga buat Mang Engking dan staff yang sangat welcome dengan jenis baru ini, terima kasih untuk kesempatan yang diberikan, kiranya kerjasama baik ini bisa terus bertahan seterusnya...yang mau nyicipin, yyuukk mari dateng deh kesana....

Sunday, November 16, 2008

INSTANT CAKE in 2 HOURS ONLY

Bener2 deh ini kue tercepat yagn pernah aku bikin selama ini, jam 3 start ngocok adonan, jam 6 kue udah dianter ke tetangga sebelah yang order.......tengkiuuu yaaa Mbak Silki......

Ceritanya, aku lagi ceting sama Neny dan Fiona, tau2 ditlp ke HP dari tetangga sebelah rumah persis, nanyain kue yang lagi ada...wah, aku gak ada stock nih dan dia bilang boleh deh buatin apa aja yang bisa cepet soalnya nanti mau ada tamu jam 5...what? jadi aku cuma ada waktu 2 jam aja buat bikin 2 kue? hmm....okelah, aku cuma bisa bikinin brokus aja, karena kalo bikin yang pake filing gak keburu, dan dia setuju. Baru 5 menit tutup HP, maid nya dateng dan bilang kalo pesen 1 lagi yang rasa keju ukuran kecil aja....busyeet....kayak Roro Jonggrang dong....

akhirnya, 4 asisten yang ada di rumah dikerahkan semua, yang 1 nelpon tukang telor minta nganter telornya yang kebetulan lagi abis, trus yang lain ngoles loyang dan siapin kukusan...hmm...kalo gak ada mereka bisa mati berdiri nih, secara kedabrukan gini bukan style aku banget, karena aku selalu kerja terencana...

untung, yang pesen pun wanti2 gak usah pake dekor yang meriah warnanya, yang penting ada kue karena kan gak mungkin tamu dateng cuma disuguhin teh manis doang...jadinya aku buatin brokus pandan dan brokus keju sesuai request, ukuran 24 cm dan 1 lagi brokus keju juga tapi ukuran 20 cm..dekornya? ya gitu deh...

Molor 1 jam dari request di awal, kuenya dianter jam 6, untungnya bisa dimengerti dan diterima dengan baik......terima kasih yaa buat Mbak Silki, kalo boleh lain kali jangan gini lagi ya...bukan apa, kedabrukannya itu loh...... :D

Thursday, November 13, 2008

HBH CINERE MEMBERS

Laporan yang tertunda...ceillee...tertunda dari siapa? *geer mode on*......

Ini potluck yang gw bawa buat acara HBH kemaren di Sky Bee...risoles bayem tuna mayo namanya yang komplit, kulitnya ijo dari air bayem, jadi yang makan dijamin bakal kayak rambo loh,hihihihi...resepnya ada disini yah, silahkan dipraktekkan sesuai kebutuhan masing2, gak usah takut di sue koq, resep doang getu lohh....namanya kalo udah beredar di inet sih bisa diliat oleh sejuta umat manusia kan, jadi kalo takut ditiru ato dijiplak orang lain ya ditulis di diary aja trus disimpen deh di lemari sampe lapuk...... :D

pas HBH itu ada Pak Sahak juga, ngajarin bikin Benoit Cake, cake coklat dengan filing krim coklat yang bukan sekedar ganache biasa, coklatnya pake Easy Melt yang dahsyat banget coklatnya, juga bikin chicken shouffle...tapi sayang gw gak fotoin, lagi sibuk ngunyah soalnya,hahaha...

gini nih dekor kue yang minimalis tapi enak dilihat..kuenya kan udah pasti enak, jadi gak perlu pake dekor yang segambreng dan meriah....

dan inilah penampakan yang dateng..yang berdiri di tengah pake baju ijo itulah Fiona, seksi repot yang baik hati, jangan kapok ya say...sebelahnya itu Vierline, boss-nya Sky Bee yang sering juga gw repotin malem2 ngambil bahan...ada Pak Sahak, disebelahnya Bu Lisa Basuki, yang dateng dari jauh...semoga pulang dari cinere gak nyasar ya bu, hehehe....yang paling cantik pake baju ijo juga tapi jongkok itulah gw...... sampe ketemu lagi yaa semuanya.....

Monday, November 10, 2008

CAKE TIRAMISU for FIONA

Hujan terus nih tiap sore...enak banget buat bobok2 siang, jadi males pergi2 soalnya takut ada pohon tumbang ato genangan yang gak ketauan dalemnya, jadi milih di rumah aja deh sambil liat TV yang isinya macem2, dari mutilasi sampe eksekusi...ck..ck..ck...orang sekarang pada gampang banget yah jahatin orang lain, udah gitu masih mimpi masuk surga padahal abis bunuhin orang banyak pake bom, pak,pak, surga mah tempat orang bener kale, bukan tempat buat teroris....loh, kok jadi kayak komentator gini yaaa gw....

Bek to kue, ini orderan dari temenku yang doyan makan, Fiona, yang dari awal udah minta cakenya yang rasa cappucino tapi pake filing tiramisu,hmm...itulah enaknya pesen di temen sendiri yahh, sebisa mungkin dibikinin sesuai maunya, mudah2an suka ya Fiona....tengkiuu so much....

jadi ini 3 layer sponge cake cappucinno, dalem adonan sponge-nya dikasih cappucino bubuk yang di sachet ituh, terus disiram sirup kopi, baru dikasih filing tiramisu, ukuran 24 cm....

itu Lady Fingernya juga bikin sendiri loh, ada yang gak sama besarnya, jadinya lebih mirip Giant Finger,hahahahaha....yang mau nyoba bikin, japri ke imel aku yah, nanti aku bagi2 resepnya, dari 1 resep inih bisa buat 1 cake ukuran 26 ato 28 loh, lumayan kan, soalnya pas lagi di Titan liat yang udah jadi koq harganya lumayan maharani.....

Fiona, makasih yaaa....kemaren pas ngambil aku lagi pusing, jadi dikasih sama orang rumah, semoga suka yah, soalnya baru kali ini bikin sponge cake cappucino....

Friday, November 07, 2008

KETIMPUK UBI

Halaahh.....hari gini dapet timpukan ubi organik dari temen mau diapain yah...?? yang ada sih dibikin gorengan gitu..hmm...tapi mana enak? di tukang gorengan sejakarta juga ada semua.....
buka buku resep, ada sih yang pake ubi tapi manis, malem2 ditemenin anjing kesayangan, browsing inet menghasilkan makanan ini, dalemnya pake daging dan bawang yang buannyaakk.. ubi yang kepake cuma 300 gr sementara timpukan ada 800 gr-an..wah, sisanya diapain neh? kalo kepake semua, bisa2 wangi rumah gw bukan wangi yang enak tapi wangi ubi.....

Kalo resep aslinya pake tepung panir kasar yang putih, nah gw cuma punya yang kuning inih, sama aja kali ya, yang penting rasanya dongg.........

dari 1 resep dapetnya sekitar 23 pcs, lumayan buat bagi2 ke temen2 dan juga buat 4 asisten di rumah yang sering kebagian tugas beberes alat2 masak, masa cuma kebagian wanginya ajah....

yang mau nyoba bikin, resepnya disini yah.....dijamin gak ada bau ubi samsek, kalo mau dimodif isinya juga bisa, misalnya ditambahin jamur ato yang lain...kalo udah bikin, kirim ke gw yaa....

Wednesday, November 05, 2008

ANAK & MUPENG

Susah ya kalo anak udah pengen kue, gak dibuatin koq kejam banget, dia sampe bolak balik kayak orang kebelet gitu nanyain kapan kuenya jadi, dan karena gw ibu yang baik hati dan tidak pelit,uhuk hueekk...jadilah cake full coklat ini sesuai maunya, 3 layer sponge cake coklat, filing ganache, luar & hiasannya juga pake ganache semua....

Hiasannya seadanya banget, males ah dihias yang bagus, yang pesen malah tadinya mau polos2 aja.....
nih dia yang mupeng dari 2 minggu lalu, kasian kau kak, mupeng koq lama banget, hehehe tapi kesampaian kan sekarang..?? semoga suka ya sayang, muach...muach...


Anak gw yang nomer 2 ini emang kidal tulen jadi jangan bingung liat fotonya yah.... :D

ADUH...CHEESECAKE....

Lagi pingin makan cheese cake niihh, tapi bukan yang model lama gitu..hhmmm, bikin kayak gini aja deh, pas lagi ada stock krimcis dan strawberry di chiller....base nya pake biskuit marie biasa, dan ini gak dipanggang loh alias jenis yang cold cheesecake....



















Maunya sih gak pake hiasan apa2 ya bok, tapi pas si beby lagi megang box gw yang isinya hiasan2 centil ituh jadi ya dia maksa mau masang,hehehe...ya sud, kali aja dia ini gedenya nanti berbakat jadi designer....




waaaahhhhhhhhhhh.................enaknya ini dimakan sambil nonton acara TV yang bagus tuh, kayak Pilpres di USA sana, negara yang lagi kena krisis tapi tetep aja tuh jadi negara Adi Kuasa, gak kayak di Indo, capresnya itu2 molo, stock lama,huhh....:>

Monday, November 03, 2008

LAPIS SURABAYA in ACTION

Orderan yang udah gak diitung dari Vivi, temen di preskul, tlp nya sabtu siang buat minggu jam 6! spesialis kue subuh nih gw jadinya yak...hahahaha....untungnya gak ada rikwest apapun, cuma mintanya hiasan netral karena ini perayaan ultah gabungan anak Sekolah Minggu di gerejanya....

dan akhirnya bisa juga gw bikin Lapis Surabaya...huahahaha...norak yah, tapi emang nih kue susah banget! ngaduknya dengan sejuta perasaan gitu, bantet gak yah, kemanisan gak yah, tapi karena waktu udah mefet dengan merem ala jenny jadilah kue ini dengan base Lap-Sur uk 26x32 cm dengan lapisan selai blueberry....
enakan bikin sponge cake kemana-mana, bisa dengan macem2 filing, gak usah banyak ngaduk...

tetep ya bok, kalo bikin hiasan yang juga berbau cowok susah banget dapet moodnya, itu yang bulet2 maunya sih bunga tapi koq kayak kol gitu...hikss....temanya? auk ah gelap, diambilnya juga lebih pagi lagi malah, difoto juga blom ada sinar matahari, aduh vi, laen kali jangan mendadak gini, gw sempet jadi orang autis lagi neh, bengong aja depan mixer, bingung mau dihias kayak apa kuenya...

Tengkiuuu ya vi...buat bulan depan jangan dadakan, trus basenya sponge cake aja yah, ga ribet bikinnya.....Selamat Ultah juga, semoga Tuhan berkati dalam segala pelayananmu....

Sunday, November 02, 2008

THE KLAPERTAART GOES OUT OF TOWN

Pesenan dari Yuli, PT. Mc Dermott, Kuningan, komunikasi dari awal cuma lewat SMS aja, blessing juga waktu tahu 1 dari orderan ini mau dibawa ke Bandung dan 1 lagi mau dibawa ke Batam...dan waktu akhirnya kita ketemu baru tahu ternyata dia member NCC juga...hahaha...dan nemu blog gw juga hasil dari searching di Google, kirain justru karena pernah makan di Mang Engking....


Tengkiuuu yaa Yuli, semoga puas dengan rasanya, gak pake Rhum sama sekali loh sesuai permintaan...jangan kapok yaa......

Saturday, November 01, 2008

CHIFFON COKLAT MEDE

Bikin chiffon ini gara2 anak gw yang nomer 2,Kya, pengen makan cake coklat, dianya pingin cake coklat yang pake filing ganache ituh...hehehe..tapi gw nya masih males bikinnya, sori ya kak, nanti deh minggu depan dibuatin, sekarang yang ini dulu aja yah, kan masih ada coklatnya koq..

Chiffonnya coklat, dikasih taburan mede cincang, disiram coklat coating, trus dikasih taburan cerry merah juga.....

ini yang udah sempet dipotong buat dibawa beby ke skul...hhmm...katanya sih enak, gw sih males makannya juga, udah kenyang duluan liat putih telornya yang 8 biji....

Buat yang mau bikin chiffon kayak gini, gampang koq intinya, yang dimixer cuma putih telornya aja, bahan lain cuma diaduk aja pake whisk...kalo mau intif resepnya disini yahh....