Wednesday, July 30, 2008

ROMANTIC CAKE

Kenapa judulnya romantis...?? ya iyalah...kue ini dipesen oleh Yolla, buat suaminya, dalam rangka anniversary mereka yang ke 8...ada foto bersama 2 anaknya, dan ada tulisan yang huuu.....pasti deh bikin suaminya makin sayang dan cinta......

minda_036

Kuenya MOCHACINO OLE cake bentuk kotak ukuran 24 cm, dihias pager kelilingnya dengan warna orange dan biru tua...

minda_036

Masih feeling blue banget nih, jadi ya hiasannya gak terlalu maksimal menurut gw sigh, tapi yah mudah2an yang terima senang dan makin mempererat cinta kasih diantara pasangan ini....

minda_036

Happy Anniversary ya buat Yolla & Arif...semoga langgeng dan selalu dilimpahi kebahagiaan.

Tuesday, July 29, 2008

BIRTHDAY CAKE for BROTHER IN LAW

Kue ini pesenan orang Jerman asli yang nikah sama adek gw satu2nya...alias ipar..!! Waktu mereka married tahun 2006, gw bikin kue ini sebagai wedding cake-nya dan waktu itu mereka gak kebagian sepotong pun...hahahaha....padahal mereka yang pengen waktu itu...kali ini si ipar order lagi untuk ultahnya tgl 26 Juli lalu.

minda_036

Nama kuenya sih JOHANES BEER CAKE, tapi sumpah, dalemnya gak ada setitikpun bir atau minuman alkohol lainnya kecuali rum di simple sirupnya, rum nya juga mansion yang kadar alkoholnya masih dibawah standard, walo gw tahu ipar gw ini pecinta minuman tapi kalo dalam resep gak pake alkohol ya gak dipakein....

minda_036

minda_036

Kuenya simple banget, cuma 3 layer sponge coklat, filingnya campuran ganache dan whipped cream ditambah 1 jenis sirup rasa jeruk...
setelah ditutup dengan BC coklat, atasnya disiram coklat coating sampe agak meleleh ke bagian pinggirnya, taburin bagian pinggirnya itu dengan coklat serut, atasnya taburi buah yang dioles apricot glaze....jadi deh...

minda_036


minda_036

Tulisannya itu bokk....gw gak ngerti artinya karena gak ada versi inggrisnya...huaahahaha...yah kira2 gak jauh dari hepi birtdei itu pasti.....

minda_036

Happy Birthday for Andreas Gueckel, wish you all the best and God Bless U.

Wednesday, July 23, 2008

BF CHIZKEK

Awas, kesalahan bukan pada monitor anda! Kuenya ini emang difoto miring, supaya agak beda sedikit dari biasanya..hehe..maklum, ini orderan special dari 3 krucil di rumah yang selama ini jarang banget dibikinin kue sama maminya yang cantik jelita inih :D
Padahal maminya juga lagi Feeling Blue Banget tapi ya kalo mereka yang minta ga tega juga kan nolaknya, pas kebetulan semua bahan ada semua, ya sutralah dibuatin yang ukuran 20 cm aja... tapi dengan disain yang bagus....masa buat orang lain aja bagusnya ya...

minda_036

Kuenya jenis BLACK FOREST sih tapi fillingnya beda, pake crimciz dan whipped cream, dan tetap ada taburan Dark Cherrynya..makanya namanya BF Crimciz...dari segi rasa enak koq (bukan karena bikin sendiri loh!), gak bosenin dan bisa jadi alternatif tambahan selain BF yang standard........

minda_036

Nah ini penampakan dalemnya...keliatan kan dark cherrynya....hehe...dan udah ada yang mau jadi testerwati nya nehh....pagi2 disatronin pake todongan kue ya bok.....dan gw gak ikutan tanggung jawab yah kalo lingker pinggang lu jadi nambah.....

minda_036

Kalo ada yang mau nyoba bikin, nanti deh di share resepnya yahh......

minda_036


Monday, July 21, 2008

D'Klaapertart goes to 300 CUPS in this wik

Terima kasih banyak buat pihak Mang Engking yang sudah ngijinin aku jualan Klaapertart disitu, bisa menjalankan bisnis kecil2an inih, tentunya dengan mimpi suatu saat bisnis ini tidak hanya berhenti disini, tapi bisa berkembang di tempat lain, syukur2 bisa nembus ke angka 1000 cups.....

minda_036

Sampai saat ini jenis yang paling laku memang yang rasa Original, dengan rasa yang aku modifikasi sedikit dari resep awal, tapi ada tambahan rasa lain juga kaya ; Pandan, Keju, Coklat, Cappucinno, Blueberry, Choco chip, Oreo, Carrot, Strawberry dan ada juga beberapa rasa lainnya...semua pengembangan dari resep yang ada...
Ada cerita lucu waktu aku bikin yang rasa carrot, agak kurang peminatnya dan sempet ada comment gini : koq lucu ya ada klaper rasa wortel, kayak sop aja pake wortel...hahaha...., akhirnya aku putuskan gak lagi jual yang rasa wortel inih karena memang angka penjualannya rendah dan agak kurang bisa diterima oleh para pembeli.....

minda_036

Kalo yang atas ituh rasa Pandan, pake air pandan asli, dan kalo yang ini lumayan penjualannya, dan bisa jadi alternatif selain yang original.....

minda_036

Nah kalo yang atas itu rasa coklat, banyak yang suka terutama anak2 karena memang aku pake coklat yang jenis Dark.....
Yah begitulah cerita tentang bisnis aku ini. Semoga bisa menjadi lebih besar ke depannya.

Sunday, July 20, 2008

CARS CUPCAKE

Jumat malem, ditelepon ibu inih....pesennya buat Sabtu kemaren jam 4 sore, cupcake buat keponakannya yang tinggal di jl Bandung, Cinere....bisa banget koq bu kalo cuma 20 cupcake, sambil gw bikin klapertart buat di depok, sekalian juga tuh mixer diberdayakan... :D

minda_036

mintanya sih tema Cars, tapi gw agak ragu kalo bikin pake fondant, selain waktu yang agak mefet, juga blom pernah nyoba, kan gak lucu kalo nanti gak bisa dibedain antara mobil dan gerobak....

minda_036

Tadinya mau bikin tema Elmo, Spiderman ato yang lainnya, tapi koq ya dah pasaran yah, blom lagi ini kan cuma 20, jadinya semua dibentuk, dibikin 1 tema aja yaitu CARS, diakalin pake BC, dan mobilnya mainan asli (gak bisa dimakan ya des..!).....
Agak susah juga bikin disain buat anak laki,secara stock hiasan yang ada kebanyakan buat anak cewe, jadi ya harus pas banget main warnanya supaya gak garing dan maksa..disini ada warna ijo untuk rumput2nya, warna abu2 buat jalanan dan warna putih untuk pasir..

minda_036

minda_036

Many Thanks buat Deasy dan Mbak Riri, Selamat Ulang Tahun yang ke 5 buat EMIR, semoga menjadi anak kebanggaan orang tua dan keluarga, sehat selalu dan panjang umur.

Saturday, July 19, 2008

Orderan Sejuta Rikwest

Believe it or not, tapi orderan ini dateng lagih dari si sejuta rikwest itu....huahaha...kali ini dia agak normal, ordernya dari Senin, sekaligus 2 cake minta pake edible image.Yang satu ukuran 22 cm dan satu lagi ukuran 30 cm. Tetaplah sebagai raja, dia gw layani dengan baik...ya iyalah, gak perlu sombong kan walo dia suka bikin pegel ati...dia minta Pandan Choco Cake lagi dengan rikwest beda lagi : hiasannya minimalis aja, gak usah banyak warna, BCnya gak usah tebel2 dan pesanan mau diambil jam 7 pagi hari Jumat karena mau dibawa ke kantor yang ultah......
minda_036

Well, hari selasa dia mulai lagi tuh dengan tawarannya yang bikin pusyiiang tapi ya kali ini gw punya trik khusus, harganya gw mark-up dikit, tambah biaya foto (dan teteup aja dia minta diskon...) baru diskon. Yah trik-nya dept store lah.
Udah gitu, rikwest lagi : minta dimanisin lagi cakenya, sponge coklatnya wangi rum dan pas di ambil masih dalam keadaan dingin. Apa iya dia bisa kayak gini kalo pesen kue di cake shop kayak Harvest atau DapCok?

minda_036

Hari Rabu, gw minta konfirmasi lagi soal harga keseluruhan, dia kekeuh minta diskon dan gw..? kekeuh dengan harga awal karena semua harga bahan naik...ya eyalah, telor sepeti udah 200, gas udah 70 ribu, belum butter dll... (iihh ampun deh pemerintah sekarang, makin gak karuan dari hari ke hari, mana Pak janji bersama kita bisanya ituh :( yang ada, bersama kita bangkrut!!) dan pemenangnya : gw lah hay...dia mau rasa, gw mau harga.
Finally, dia ganti ukuran, jadi 2-2nya ukuran kotak 22 cm....hahaha....

minda_036

Background fotonya di mobil, abis drop anak2 ke skul, gw mojok di Papilon PI karena emang mau diambil di situ...gpp yah, emang kondisinya begini, selesai dihias aja jam 12 malem, trus jam 7 udah harus di PI, waktu tidur nih jadi kurang....

minda_036

Mbak Kandi, makasih ya orderannya yang agak manusiawi kali ini. Selamat Ultah buat Mami nya, semoga panjang umur, sehat selalu dan dilimpahi kebahagiaan.

Friday, July 18, 2008

Pinky JCC with FRUIT TOPPING

Kepanjangan yah judulnya..?? hehehe....biar jelas aja kalo ini adalah JCC tapi dikasih pasta stroberi biar agak berasa stroberi, terus dikasih buah yang banyak di atasnya supaya gak garing tampilannya...

JCC4

Ini special gift from me to Icha yang ultahnya tgl 12 juli kemaren.....hai jeung...HAPPY BELATED BIRTHDAY yahh.....gak sia-sia koq lo mandi pagi dan keramas biar keliatan rapi ginihh....hehe... mang biasanya gak pernah mandi pagi ya ne...??? huahahaha......... :))

with Icha

maaf ya bok, serah terimanya dilakukan di parkiran sekolahannya aisha, karena gw juga lagi otw ke skul anak gw...hehe...pemberian hadiah ulang tahun model baru.....

JCC3

Step ngerjainnya gampang banget...bikin JCC-nya dari malemnya, pagi mau berangkat baru kasih buah dan dipoles-poles.....so enjoy the pic dalam berbagai pose.....halah....

JCC2

JCC1

Gw doakan yang baik2 buat lo ya cha...sukses dalam segalanya yaaaa, keluarga, rejeki, panjang umur....kapan kita jalan bareng ma anak2 lagi ke PIM?

Monday, July 14, 2008

The EPISODE of 80 CUPCAKE

Nah kalo ini pesenan pertama dari Ci Ami, di cinere juga. Wah customer gw kebanyakan di cinere terus neh, gpp yaa...gak penting lah daerahnya, yang penting kualitas! Rikwest awal, minta Cake buat 80 orang, so ituh berarti ukuran 35x45...cake coklat aja karena ini mau dirayain bareng anak sekolah minggu GBI di Cinere, pesen dari tgl 6 buat minggu tgl 13...nah customer kayak gini yang asik, tau kalo pesenan itu jangan mepet waktunya karena tukang kueh inih juga bukan wonder woman...
Terus selasa tgl 8 telpon lagi, bilang kalo diganti aja sama Cupcake sebanyak 80 buah! Rikwestnya cuma satu : agak2 girly karena yang ultah baru umur 4 tahun....Glekk...gw sih pernah bikin cupcake dulu taun jebot, tapi ya paling banyak cuma 30 buah aja..so ini berarti rekor banget buat gw bikin 80 cupcake...hehehe.....
Mulailah bikin itungan di kertas, kapan nyicil bikinnya, kapan mulai hiasnya dan gimana deliverynya, walo yang pesen tinggalnya di kompleks seberang komplek gw tapi kan tetep dipikirin juga, gak bisa asal ngirim...jadi mulai cicil bikinnya dari Rabu 25 cupcake, Kamis 35 cupcake dan sisanya Jumat pagi...jenisnya Butter cake dengan 3 rasa : lemon choco chip, coklat & stroberi coklat.

minda_036

(boleh ya, sekali2 gw nampang di blog sendiri...senyum sih tapi sebetulnya itu udah capek banget, karena kepala pusing banget plus ditambah riteiner yang nempel di gigi dengan gagahnya..duh dokter, kapan sih riteiner ini bisa dilepas..??

minda_036

Semuanya di paper cup biasa sesuai maunya pemesan, karena menurutnya toh yang dimakan kuenya, bukan paper cupnya.Setuju bu, paper cupnya memang cuma pemanis koq, jadi gak perlu pake yang mahal2....

minda_036

minda_036

minda_036

minda_036

minda_036

Jadi, gw bikin 1 tema tiap 10 cupcake supaya gak bosen dan bervariasi warnanya...ada yang tema flower, butterfly, blue, smile, huruf, daisy flower,heart, angka 4, angka 12 & 7 sama angka 2004 yang ditulis pake BC...
gak tiap tema sempet kefoto karena tiap selesai hias 3 tema, langsung dikirim karena kulkas gw udah full-teng...kan bikin klapertaart juga 50 cup jadi ya musti diakalin supaya semua orderan ini bisa selesai tepat waktu.

minda_036

Kalo yang ini, special rikwest : minta 1 cake ukuran kecil aja dengan hiasan yang gak perlu meriah, asal bisa buat tiup lilin aja...cihuuyy, dikau baik sekali Ci Ami, tau bener kalo gw sampe gak makan seharian itu gara2 ngebut bikin hiasan, tapi lumayan, kemaren nimbang turun 2 kg! kalo tiap hari kayak gini, seminggu aja gw bisa turun 10 kg dong...hhehehehe....

Buat para mixer ku tertjintah, makasih ya mau diajak lembur, dipake berulang kali tiap hari, juga tim oven ku tersayang yang selalu bisa panas sesuai permintaan ku, juga thanks yaaa buat suplier telor langganan gw yang selalu siap nganterin telor ke rumah...dan of course, MANY THANKS buat Ci Ami untuk orderannya, makasih untuk komentnya yang aku tahu banget itu gak dibuat2, gak sia2 turun 2 kg....SPECIAL WISHES untuk Priscilla : HAPPY BIRTHDAY HONEY, MAY GOD BLESS U ALWAYS.....

[Again] PANDAN CAKE

Di tengah2 keruwetan bikin pesenan 80 cupcake, repeating order ini dateng dari Mbak Kandi di cinere juga, yang kalo pesen selalu dengan sejuta rikwest tapi juga dengan sejuta penawaran...:(( halah mbak, hare gene kalo nawar yang kira2 dwong...emangnya gw jualan baju di pasar bisa ditawar seenaknya..? mintanya murah tapi enak, mbak..ada juga harga murah rasa abal2...mau gakk...??? :D Pliz dweh, untung customer gw cuma dia yang kayak gini, customer yang lain selalu ngerti, kalo harga bahan kue tuh gak pernah turun, selalu nanjak dengan indahnya..ooohhh....:p

minda_036

Awal pesen, nanya harga Tiramisu, trus harga JCC and endingnya bilang gini..: Min, ada cake lain gak yang bukan coklat or keju gitu, bosen ah gw ngirim ke orang coklat cake muluu... ya sudah lah gw tawarin Pandan yang kayak biasa ituhh, karena buatnya gampang dan dia pesen last minit banget, pesen kamis sore buat di ambil sabtu pagi jam 6 (Des, saingan lu juga nihh...!) nah dia mau, trus minta lagi pake foto, gw bilang kalo terlalu mepet waktunya gak bisa, dia maksa, gw bilang wah mbak aku udah 3 hari ini ribet sama cupcake nih, gak bisa kalo mbak mau pake foto udah mepet, eeh dia maksa juga ya sud gw bilang, aku coba mbak tapi ya fotonya harus ada jumat pagi, and u know what...?? jumat pagi sopirnya baru dateng jam 10 dan dengan bawa fotokopi KTP yang ultah..!!! OMG, mana bisa print foto dari kopian KTP, emang ini kelurahan..?? tetep loh, dia maksa lagi bilang sejadinya aja min, ya ampyuun mbakkkeee....seadanya juga gak bisa...dari fotokopi pula...huahaaha....dengan muka campur aduk antara sebel, gondok dan kasian, gw suruh lah sopirnya pulang dengan pesen : kalo maksa, cari sendiri aja tukang kueh lain yang bisa print edible dari fotokopian KTP nanti hasilnya bawa ke saya!
Akhirnya, sopir yang malang ini pulang dan balik telepon gw lagi jam 1 dengan pesen : mbak, kata ibu gak jadi pake foto, tapi tulisan aja yang lengkap namanya, jangan kurang satu huruf juga....! Haduh, customer emang raja tapi kalo rajanya kek gini, tukang kueh bisa tepar dengan suksesnya... :(
Lalu malemnya dia telepon lagi bilang gini..Minda, kan itu gak jadi pake foto, jadi harganya kurangin lagi yahh.....hah?? mbaakk yang cantiikkk dan baiikkk.....mana bisa kurang lagi, orang kemaren aja harusnya itu tambah biaya print foto koq ya masa sekarang minta diskon lagi, matahari aja kalo ngasih diskon gak semua item koq, ini bolak-balik teriak minta diskon!! hihh... gw cuma sanggup bilang gini ajah..mbak, sejuta sori neh tapi harga udah gak bisa diskon lagi, ini aja aku cuma bisa kasih hiasan minimalis karena mbak pesennya mepet banget...dia bilang ya udah min, gpp yang penting besok pagi jam 6 bisa diambil ya? yuuk marii...jam 4 juga boleh koq mbak, asal segala keruwetan ini cepet berlalu...!! waktu huby pulang dan gw cerita soal customer 'Unik" ini dia cuma senyum dan bilang, ya sudah sabar aja, anggap aja latihan kalo nanti udah punya Cake Shop sendiri pasti akan lebih banyak lagi customer yang kayak gini, kamu tinggal pasang tulisan aja : DILARANG MASUK BAGI CUSTOMER GALAK...hahahaha....

minda_036

So, gambarnya ya juga seadanya gini, gak oke banget kan ya..?? terang aja, ngerjainnya juga udah jam 1 malem, udah gak sanggup lagi pake segala cetakan buat tulisannya, difoto jam 5 pagi sebelom diambil....makasih ya mbak Kandi, walo pesennya udah mepet dan dengan sejuta permintaan tapi mudah2an yang nerima seneng, jauh lebih seneng dari yang bikin kuenya!!

Tuesday, July 08, 2008

[CHOCO] Pandan CAKE for Loving MOM

Ini pesenan pertama dari Deasy yang rumahnya selemparan batu juga dari rumah gw, mendadak mau ngirim kue buat mertuanya yang Ulang Tahun hari ini, dengan rikwest 'special' yang baru pertama gw terima sejak bisnis kue ini tahun 2006 : minta dianter pagi jam 5 karena buat surprise ke mertua!! duileh bok, untungnya rumah lo deket tapi gimana gw jelasin ke satpam rumah gw pas keluar gerbang pagi buta gitu, dikira mau kabur dari rumah atau mau aplusan sama maling.... :))

minda_036
(psst..itu alas cakenya bikinan sendiri loh...gak ada yang jual di TBK)

minda_036

Rikwest lainnya, minta cake yang agak gak umum (bukan coklat ato keju), yuk jeng, kalo kue itu2 aja sih bosen kalee, gak kreatif pula, jadinya dia mau waktu gw tawarin cake ini, seperti biasa 3 layer sponge cake coklat, filing vla pandan (pake air pandan asli loh, gak cuma pasta pandan ajah..) dan dihias model keranjang ijo-kuning dan buah2 di bagian atasnya....

minda_036

minda_036

Yak, mari kita belajar menulis...huahahaha....ucapannya lumayan panjang, terakhir gw nulis panjang gini dulu banget jaman suka ngirim kartu ucapan hari Raya (sms belum ngetop sigh...) tapi dulu pun gw koq yang selalu disuruh nulisin pelajaran di papan tulis kalo guru gak masuk, abis nulis, temen2 nyatet, gw kabur ke kantin makan pempek sama cowok gw :D

minda_036

Ada cerita lucu waktu gw nyampe ke rumah Deasy ini, anaknya ini bolak balik bukain tutupan dus cakenya, jadi gw bilanglah kalo ini kue cuma buat contoh aja kalo nanti bundanya pesen lagi bulan depan, si anak ini diem aja, nah pas gw pamit pulang baru dia nanya gini : ooh..jadi kuenya jadi buat kita ya bun.. hehehe..nak, tante cuma iseng aja koq, maklum dulu pelajaran mengarang selalu dapet 10 jadi sekarang pun suka bikin karbes aka karangan bebas!!

minda_036

Pulang nganter kue, dapet telepon lagi dari temen yang tinggal di kompleks seberang, order 80 cup cake buat minggu...nah, begadang jangan begadang, mari tidur cepet buat nyicil bikinnya supaya gak gempor karena sabtu ini gw mau liburan..halah bu, telat kali last minit gini liburan...

Thursday, July 03, 2008

TeMpaT [JUALAN] ku YaNg BARU

Hallo....bulan baru, kerjaan baru, produk baru (tapi lama)...Puji Tuhan! Gak sengaja sebetulnya aku jualan (punya counter sendiri loh) di tempat ini, waktu 2 minggu lalu makan disini sama huby dan anak2..ehh koq iseng2 tanya sama manager disitu, boleh gak ikutan jualan disini, tahunya boleh, dengan syarat punya pendingin dan karyawan sendiri....Jualannya : Klapertart

minda_036

minda_036

Orang Depok yang suka lewat UI pasti tahu koq tempat ini, areanya masih di sekitaran UI juga tapi bukan di kampusnya, deket banget sama halte UI ke arah Ps Minggu, namanya Gubuk Lesehan Mang Engking, jualannya Udang Galah dan Gurame..hiahahaa...bukan promosi tapi tempatnya emang enak banget buat makan rame2, anak2 juga pasti hepi karena banyak ikan yang dipelihara di kolam sekitar gubuk2...abis makan, sisa makanan bisa langsung dilempar ke mulut ikan yang sudah menunggu dengan harap2 cemas....hihihi....

minda_036
(keliatan gak sih, pendingin aku yang paling kecil sendiri....)

Maunya Juli tgl 1 mulai, eh minggu tgl 29 baru dapet karyawan, untung dia juga lagi cari kerja, Senin atur2 lagi disana, Rabu kemarin baru mulai jualan....lumayan, kemaren cuma stock 15 cup, sorenya SPG aku sms bilang kalo stock tinggal 1 cup...gak nyangka sih, lumayan buat langkah awal.
Jadi tadi pagi, nyiapin lagi stock baru, yaitu 17 cup yang peach, 16 cup yang blueberry dan 10 cup yang choco chip....gak mungkin juga, tiap hari aku dateng buat nyetok...:P mayan kan bok, cinere-UI tiap hari, bisa jebol dompet buat BBM, ayo yang mau bantuin modal buat usaha inih, diterima dengan senang hati lohh.... :))

minda_036

minda_036

minda_036

Harapannya sih, usaha ini bisa berjalan lancar, bisa juga berkembang ke tempat lain, dan bisa menciptakan lapangan kerja buat orang lain....Amin.