MABOK KLAPERTART - Batch 2

Hiyaaa...laporan lanjutannya lama banget yakk..hahaha...abisan, banyak banget urusan lain, pertama, tiap 3 hari sekali harus nyetok klapertaart ke resto, terus juga, Baking Bluenya masih blom sembuh...hihihi...terus juga lagi sibuk nyari driver nih, udah gak sanggup lagi wara wiri di jalanan jakarta yang makin aneh ajah sendirian, ngebayangin gitu sering banget emosi sama yang naik motor, nanti dia yang salah eh dia yang galakk..huahahaha....kalo gini terus, bisa2 aku jadi physcho, mending keluar duit buat gaji orang, terus aku tinggal merem dan tahu2 udah sampe tempat tujuan....

PUJI TUHAN, sampe tengah September sudah 1500 CUP klapertart yang aku jual, disukai banyak pengunjung, dan menjadi salah satu andalan di resto inih, kebetulan juga pas bulan puasa ini omzetnya terus naik.....

Suasana waktu dishooting oleh pihak Trans TV untuk program GOOD MORNINGnya...

Dari beberapa rasa yang aku buat, 2 rasa ini banyak yang suka, kalo kata SPG aku sering banget dipesen setelah pada makan sea food yang banyak bumbu...

Ini waktu mau buka puasa.....

Ada kalanya emang suka jenuh ya, apalagi kalo pas badan gak enak, pengen banget istirahat tapi ya gak bisa, nyari asisten buat bantu2 juga blom dapet...tolong ya, kalo ada yang mau jadi asisten aku, tlp2 yah, dijamin koq gajinya memuaskan...:D

MABOK KLAPERTART - Batch 1

Kalo ada lagu mabok lagi ahh...mabok lagi...baking lagi ahh...baking lagi...ini bener bener aku alamin...

Ceritanya ini orderan dari Vani, temen adek aku, buat ultah kakaknya yang tinggal di BSD....informasi awal order, kirain cuma 1 pirex besar aja, disanggupin lah, walopun selama minggu ini bener2 aku cuma ngerjain klapertart yang buat jualan di Mang Engking, ampir tiap hari aku cuma gaul sama kelapa, susu dan telor ajah....hihh...

Taunya, hari kamis aku dikasih tahu kalo orderannya jadi 3 Pirex BESAR dan 1 pirex SEDANG, rikwest Vani kakaknya gak terlalu suka susu, jadi minta dikasih Rhum supaya rasa susunya kesamar, wah tambah mak nyus dong, juga minta dikasih taburan kismis yang buaaanyyaakkk.....trus dikasih tahu juga nganternya bukan di BSD citynya tapi agak masuk ke jalanan biasa, agak ribet sih nyarinya tapi ketemu.....wah asli, aku suka banget sama rumahnya yang dikasih nama PURI FLAMBOYAN ini... beneran kayak Puri deh, luas, asri dan berkontur... ck..ckk..ckk...selera bule emang beda ya sama orang indo, buat mereka rumah adalah Home Sweet Home...rumah ini bener2 menggambarkan pribadi pemiliknya...

Aku juga ngasih Cupcakes sebagai Compliment ke Vani..hehehe...aku lebih suka kasih tester duluan gitu, bukan kasih tester kalo dia mau pesen...masalah besok order lagi ato gak gpp,kali ini rasa cupcakesnya Choco Banana, pake 1/2 resep butter cake 2 telor trus ditambahin 1 buah pisang ambon yang dikerok halus dalam adonannya, jadinya 6 biji inih...

Tengkiu so much Vani.......semoga berkenan dan jangan bosen yaa....

SCHOOL BAZAAR

Hiaaa....gw ditodong jualan kue yang mumer di preskul beby dalam rangka bazaar Ramadhan tahun ini..yah mau ditolak koq gak enak, tapi bikin apa bok yang mumer dan gak ribet...??

Kepikirlah bikin aja yang serba kukus, karena masih ngebut nyicil bikin orderan klapertaart buat sabtu....

Masing2 rasa ini gw cuma buat 10 box aja, karena takut yang dateng gak banyak dann.. yang ada malah diborong ortu yang lain,dasar ya ibu-ibu selalu aja mau yang mumer...

Tapi seneng juga koq, selain bisa ikut ngeramein, ada beberapa orderan juga buat lebaran....

BOLGUL STRAWBERRY KEJU

Ini gara2 liat masih banyak stock stroberi di chiller, dibikin juice udah, dijadiin selai males, jadinya liat di SAJI yang baru ada judul "Penganan Ringan dari Stroberi & Keju", naah ini dia, secara buatnya gampang dan bisa buat bekal sekolah anak2, walo gw tetep males makan kue begini, hikss..hasil diet udah turun 5 kg nih, ukuran jeans udah kurang 4 nomer, sayang kalo melar lagi..:)

Kalo di resep aslinya, pake tepung protein rendah, aku ganti pake segi3 biasa, jarang punya stock yang kunci biru, trus juice stroberinya aku tambah jadi 100 gr dari versi asli yang 80 gr, makanya jadinya merah, gak butek kayak di tabloid, trus juga aku pakenya loyang 30x30 walo di resepnya ditulis loyang 28, soalnya pas putih telornya dikocok jadi tinggi banget, pasti kalo dah mateng digulung kulitnya pecah...yaa prinsipnya sih ini kayak chiffon cake tapi digulung...

Pas udah jadi sih wangi stroberi banget, dibagi ke orang rumah dan satpam pada dapet 2 potong buat buka puasa kata mereka,hehehe, senengnya jadi berkat buat orang lain walo aku gak ikutan puasa...

CAKE FOR MY HUBY BIRTHDAY

Happy Birthday ya Papi.....Semoga Sehat selalu, panjang umur dan selalu diberkati.... Itu doa tulus dari aku dan anak2 untuk papinya yang ulang tahun tgl 7 kemarin, ehem.. udah genap 40 tahun nih papi, udah menuju sepuh yakk...hahahaha.... thank you so much yaa untuk segala support buat aku, support buat kerjaan aku, buat ngertiin aku dalam segala hal dan buat cinta yang dalam buat kita semua....:)

Kuenya ini PANDAN CAKE, dikerjain secara surprise karena mau dikirim ke kantornya pagi sekali Senin kemarin, ukurannya 24 cm, anak2 juga baru tahu last minit kue mau dikirim karena biasanya kalo mereka dikasih tahu sebelumnya ya gitu deh, kayak ember bocor, pasti yang ultah jadi tahu duluan...

Dannn..ini pertama kali juga aku pake jasa Nirwana, hehe..biasanya aku sendiri yang delivery kue pesenan, tapi karena kantor papi di Sudirman dan aku males ngelewatin peraturan 3in1 yang ajaib itu jadi ya Nirwana deh yang kebagian tugas...aku minta dateng jam 8.30 eh jam 8 kurang kurirnya dah dateng, sementara aku masih belepotan ganache dan blom nempel fotonya..:D first impression yang bagus buat Nirwana, semoga begitu seterusnya yaaa.........

Jam 10.30 aku tlp si kurir, kuenya baru nyampe, gile bener, cinere-sudirman ampir 2 jam sendiri.. ck..ck..ck..tapi diterima sama OBnya karena papi lagi miting, wuiih sayang ya..abis surprise sih judulnya jadi ya dia gak tahu kalo mau ada kiriman kue.. dan tukang kue baru dapet ucapan terima kasihnya siang jam 2..hahaha..gpp dan aku seneng banget kalo papi bilang makasih..makasih juga ya dear,muach..muachh....

naah..kalo 2 kue di bawah ini itu kiriman dari temen bisnis sekaligus best friendnya papi juga, Mas Bhima dan istrinya Mbak Didit..thanks you so much yaaa semuanya, kue nya dan coklatnya enaakk..hehehe..tukang kue makan kue nihh....:))

Buat Papi, Semoga Tuhan menyertai selalu, diberkati segala karirmu, segala apa yang kau perbuat dibuatNya berhasil....Liburan akhir tahun nanti jadi kan ke Bali lagi..hahahaha....

TWO TONE BROKUS

Pesenan dari GBI Cinere bagian Komisi Wanitanya yang disingkat jadi WBI...thanks ya ibuu2.............

Udah bilang sih dari akhir agustus, tapi gak tepat tanggalnya, so nyantailah gw, secara lagi muas2in nonton dan baca, masa tiap hari kumulan mulu sama telor, gula dan tepung kan, eh tahu2 H-1 baru dibilang kalo kuenya itu buat perayaan ultah WBInya tgl 4 kemaren....haaa...?? mefet bin dadakan nih....



untungnya, mereka juga bilang budgetnya sekian, gak usah gede2 amat, asal bisa buat nancepin lilin, yaah sutralah gw ikutin. Buat gw, pinter2nya kita aja bikin sesuai budget yang gak terlalu besar inih, toh buat gw yang penting biaya bahannya ketutup lah. Gak perlu juga mau untung yang terlalu besar. Tuhan akan menggantinya dengan cara DIA sendiri yang gak bisa kita atur.

Jadi dibikinlah brokus 2 warna ini, lapisan bawah rasa orange, pake sirup sunquick, trus atasnya yang rasa coklat. Ukurannya bulet 20 cm.



Dicover semuanya pake BC putih, bawahnya dispuit satu2 dengan BC warna-warni, yah lumayan pegel bikinnya, tapi enjoy sihh, atasnya dikasih rossete pinky, dan ditempel bunga tengahnya, itu rossete paling kiri bawah agak kecoel dikit sama tangan beby waktu dia lagi megang buku PR-nya...



So, selamat ya buat WBI, terus maju dalam pelayanan kepada sesama wanita, Tuhan akan menyertai dan memberkati selalu. Amin.

PETI HARTA KARUN ALA GW....

Masih bagian dari hadiahnya Lidia buat Abel,anaknya. Ceritanya ini surprise, tapi gak mau dibungkus kado kayak biasa...malah tadinya, dia kira bisa ikutan dimasukin di dalam kue, suatu hal yang sangat mustahil bu...dannn gak ada jalan lain selain 'dibungkus' dengan fondant. Masalahnya, bentuk apa? gak ada ide samsek. Total buntu dan bingung. Lalu nekad tlp ipoet di SBY...jauh yakk..?? kenapa? gak kenapa2. Cuma feeling aja, kalo pasti dia mau bantu ngasih ide, secara buatan dia okeh2 semua. Lha gw...?? taunya berkutat sama BC ajah, blom ada seujung kuku dia kalo berurusan sama Fondant.

Dan bener. Temen yang sangat baik hati ini kaget banget waktu jawab tlp gw, tapi responnya bagus dan kita lanjutin dengan ceting bersama..hahaha...thanks ya poet. Dia trus ngasih ide, mulai dari frame foto, lukisan dan berakhir dengan peti harta karun. Gw ngerasa gak bakal sanggup bikin apa2. Tahukan anda barang apa yang menjadi sumber keruwetan ini..?? yup, perkenalkan PSP, sejenis Play Station tapi satu tingkat lebih canggih. Dan lebih mahal tentunya.


(penampilan PSPnya sebelom diumpetin)

Bolak-balik juga minta bantuan mas google nyari bentuk yang sesuai dan bisa gw kerjain tapi rupanya susah. Yang ada, gw makin gak tau harus bikin apa untuk nutupin keadaan PSP yang sebenarnya.
Huhhh....ya sudah, dengan sedikit imajinasi lagih..nah gw pun jadi orang autis yang kedua kali sepanjang jumat lalu...gw bikin peti ini, tadinya ide ipoet bikin motif kayu..boro2 deh poet, pewarna coklatnya abis, jadi diganti item, tapi takut jadi lebih mirip kotak nenek sihir, jadinya abu2...



dan semua perlengkapan dibawa masuk kamar yang berAC supaya gampang ngerjainnya. Gw gak ngebayangin, susah juga ngebentuk kotak segi 4 ini. Mulai bikin jam 2 siang, pas selesai jam 5 sore! jam 5.15 sudah diambil. Gila bok, ngerjain gini doang 3 jam.. salut abis buat bakul kue lain yang buatannya canggih2 dan rapi.





tahukah sodara2, benda apa itu yang di tengah dan agak buntet..?? maksudnya sih gembok, tapi koq ya jadi kegendutan. mana lupa bikin pakunya. jadinya dia nempel secara ajaib. maklum yah, namanya blom pengalaman, tapi ya kata Lidia, anaknya malah penasaran, benda apa yang dibentuk ini. Gw gak tega bilangnya, habis koq ya jadi kayak kotak sepatu yakk...



Teteup, tidak ada yang sempurna dalam segala sesuatu. Gw cuma percaya, bahwa melalui proses, itu semua disempurnakan sedikit2...termasuk sang peti inih...dan kalo gw disuruh bikin lagi, mikir2 lagi doongg.....

Makasih Lidia udah ngasih kepercayaan penuh. Khusus proyek ini, gw gak mau dicharge fondantnya karena ini gw anggap sebagai belajar. Gak semua hal bisa diganti dengan uang.