CAT BIRTHDAY CAKE

Lanjutannya kue Rina.....makasih ya maaaakkkk.......

Base cakenya tadinya minta Lapsur, tapi karena kepikiran yang dateng pasti lebih banyak yang anak, dan the most anak2 tuh sukanya coklat jadinya diganti cake coklat..Rina sempet bingung mau cake coklat apa, secara kebanyakan orang buatnya cake isi ganache molo, dan the end dia bilang.."yang special dari lo aja deh min, gw sih ngikut aja..." hohohoho, seneng deeh dengernya, jadi tau kalo customer tuh pengennya kita juga kreatif, gak cuma bisa kue2 yang itu aja, so jadi gw buatin lagi Two Seasons, krimnya kayak mousse, ada taburan choco chipnya juga supaya enak pas digigitnya...

Rina pengen kuenya kayak yang Davor dulu itu, tapi kan anaknya cewek dan masih 2 tahun, jadi akhirnya ketauan kalo dia lagi demen2nya sama si meong, so gw buatin lah figurine meong, susah juga ternyata bikinnya, maunya ada 4 eh jadinya cuma 2, trus itu yang untel2an warna orange itu ceritanya benang, katanya kan kucing demen maen benang, alhasil kenapa jadinya kayak kumpulan cacing mbulet gitu sih yakk...? hahahahaaa.....

iseng2, sisa fondant buat si meong gw makan dikit, alamaaaaak manisnya, gak kebayang kalo sering makan kue ginian, bisa kena diabetes neeh...hihihihihi......

abis ini tinggal bikin laporan kue2 Natal, dan liburaaaaaaaaan......horeee......

CHOCO CUPCAKES with 2 TONE SWIRL

Masih episode lanjutan dari pesenannya Rina nih...kayak Sex & the City yang di HBO gitu deh, ada season 1, season 2...hahahahahaaa...

Kalo yang ini buat dibagiin ke anak yatim yang diundang ke ultahnya, dirayain di rumah rupanya, iyalaah anak masih 2 tahun gitu kan blom ngerti ultah, masa iya dia minta dirayain di Duck King misalnya, hahahaaaa...

Kali ini rasanya coklat choco chip, krimnya dibikin 2 warna, masih dengan model swirl...

buat Rina & Iyo (nih suaminya juga temen lama gw waktu di kantor sebelum Indofood dulu, gak nyangka kalo nyantol ke Rina, hahahaa...) makasiih yaaaaa.......selamat Ulang Tahun buat Fia, anak yang lama ditunggu nih ya, jadi semoga Fia jadi anak kesayangan semuanya, semoga cepet besar biar Rina ada temen gaul ke PIM...hahahaaa....

COLOURFUL SWIRL CUPCAKES

Hallo...apa kabar pemirsa pagi ini..? udah makan? udah mandi? udah jalan-jalan? hahahaa.... udah mau akhir tahun niih, auranya udah mau liburan aja deehh...

oke deh kalo begitu...ini pesenan temen di Indofood dulu, duuh syenangnyaaa....many thanks to FB yang jadi marketing hebat, cuma masukin album foto kue trus jadi dapet pesenan lagi nih..

Rina, makasih yaaaa...foto anak lo di FB lucu ah, gak kayak Cina kalo kata gw sih, hahahaa....

ini cupcakes nya rasa Vanilla Blueberry, buat dibagiin ke temen2 kantor di lt 23 Indofood Tower, temen2 gw dulu udah pada kemana nih? pas gw dateng ngedrop cupcakesnya jadi bingung liat tampang2 baru seliweran..hehehe...si Rina nih awet juga ya kerja disitu, boss udah ganti rupa berapa kali tuh mak..? mantan boss gw juga masih awet kayaknya ya, salam manis ya bok,hihihihi...

nih tanggalannya salah ketik, sambil denger lagu di youtube soalnya...hahahaa...

Pesenan lainnya ada lagi nanti di postingan berikutnya yaaa.......

LOVE CAKE

Ciiiiiiiiiinn............ini yaaaa kuenya, hahahahaaaaa.....

Ahh, emang cinta itu indah sekali ya kalo mampir ke orang yang tepat, hihihihi.....hush, nanti jadi gosip lagi deh...ya gak ciin? eh tapi suka deh sama warna stroberinya ini, bikin tampilan gambar jadi jreeeng, masih pake yang organik nih, dijamin sehat koq..

ini base cakenya JCC, dicover full pake WhC, trus ditempelin almond panggang, itu nempelinnya satu2 biar rapih, sementara kurir udah dateng, aku suruh sarapan ketoprak dulu biar kenyang, soalnya nganternya ke Tomang nih, pake motor pula....udah diwanti2 ati-ati, eh tetep aja dapet laporan dari yang terima kalo kuenya rada miring,aneh ya kenapa sih para orang yang naek motor ini gak bisa ati2 ya? kan gak enak taukk, bikin kuenya itu pake perasaan, bukan kayak sulap yang gak ada prosesnya..

ada tulisannya juga sih di kuenya, tapi gak kefoto, bahasanya bahasa cinta, kata yang terima duuh itu tulisannya gak tahaaan, hahahahaa...upss..

Met makan2 deh ya buat mr James Bond, semoga gak nambah kalori, biar niat punya perut six pack nya tetep terlaksana...hahahaaa...

ITS MY BIRTHDAY !

Senangnyaaaaa hari ini........!!

Buat semua teman-temanku yang udah ngucapin, buat yang mendoakan yang baik2, buat yang ngasih harapan yang indah, buat yang ngirim ucapan sejam sebelum jam 12 malem karena takut kelewat, hahaha...makasih ya...buat yang sms pagi2 sekali (yang ultah malah masih kumulan selimut,hahahaa...love u guys :D), juga buat kiriman kue dan bunganya yang canteeek di FB, hahahaaa....semuanya karena cinta kaan? atau karena ada notifikasi di FB nih? hahahaa...tapi gpp, aku terima semua dengan puji syukur, syukur masih diinget, syukur semua perhatian, dan yang utama syukur karena umurnya jadi nambah, walo mulai was-was karena dikit lagi umurnya jadi kepala 4,hehehe...

Hadiah?hahaha...ya gak ngarep hadiah sih, yang penting selama ini begitu banyak berkat dari Tuhan, dalam bentuk apapun, ya nambah pengalaman, nambah wawasan, nambah customer yang baiknya banget2. Hadiah lain yang berharga yaitu nambah temen, walau akhirnya baru tau kalo ternyata gak semua temen sebaik keliatannya tapi ya gpp juga, Tuhan udah nunjukin duluan siapa sebenarnya dia, jadi itung2 nambah koleksi temen yang bakalan di remove dari FB,hahahaaa....

Berhubung pinternya cuma bisa bikin kue, jadinya yaaa bikin Tiramisu deh, walo gak dimakan juga karena udah males, ini buat anak2 aja deh, kasian kaaaan kalo ngeliatnya kue pesenan orang, begitu emaknya ultah malah di kulkas adanya cuma bahan2 kue aja, hahahaa...

gak usah centil2 lah yaw...cuma dipitain dikit, trus dikasih coklat kruel2 pinky juga, hihihi...ini penampakan baru jadi, jadi silahkan bayangin gimana rasanya...yang ultah mau menikmati hari dulu sambil balesin komen di FB,xixixi...

Again, thanks so much friends for the lovely wishes, love u all,muaaach..muaach....

BARBIE CAKE

Kue Barbie ke 2 niie, dipesen jauh2 hari abis liat yang pertama dulu, tapi ini pake base cake Mocca Cake ukuran 20 cm, trus buat base cake di rok nya browkus lemon, sengaja itu roknya dibiarin manjang, kesannya jadi elegan, hahahaa....boneka doang gitu loh.....

Yuli, makasih yaaa...

waktu tiup lilin, yang ultah bilang kue barbienya gak boleh ikut dipotong2, jadi ya terpaksa deh boneka sama roknya digusur dari kue yang bawah supaya tetep utuh karena sama dia mau di bawa pulang ke rumah dan dipajang,hahahaa...ibunya nanya,Min, awet kan kalo dipajang? hahaha, iya bu awet, awet jamuran maksutnya...

hmm...kapan ya body gw bisa kayak si boneka cantik ini..?

KBB#14 : WHITE BREAD

wah...wah..member gak sopan nih, PRnya baru disetor last minit ginih,ckckckck...maap yee bu host, gak nyalahin siapa2 koq, emang suka nunda2 aja..jadinya gini deh, bahan2nya pun gak sempet kefoto, hikss...maaaaap....

ngerjainnya fun banget, semua step2 yang tertulis diikutin semua, trus sebelum di diamkan, diaduk dulu pake dough mixer yang gede biar tangan gak usah ngulenin, hehehee...

gak sempet window test pane juga, soalnya udah mau sore, ujan juga dari siangan, jadi ya pake filing so gut aja deh, sambil h2c juga supaya hasilnya seperti yang diharepin...

ini contekan resepnya :

White Bread, variation 1

Source: The Bread Baker’s Apprentice by Peter Reinhart, 2001, page 265-267

Ingredients	Baker’s Percentage
Bread flour	100
Salt	1.8
Granulated sugar	7.7
Powdered milk (Dried Milk Solid)	6.2
Instant yeast	1
Egg, slightly beaten at room temperature	7.7
Butter, room temperature	7.7
Water	62.8

Methods:

English	Indonesian
Mix together the flour, salt, powdered milk, sugar and yeast in a 4-quart bowl (or in the bowl of an electric mixer). Pour in the egg, butter and water and mixt with a large metal spoon (or on low speed of the electric mixer with the paddle attachement) until all the flour is absorbed and the dough forms a ball. If the dough seems very stiff and dry, trickle in more water until the dough is soft and supple.	Campur tepung, garam, susu bubuk, gula dan ragi di dalam mangkuk dengan volume 4 quart (atau gunakan mangkuk mixer). Tuangkan telur, mentega dan air, aduk dengan sendok metal yang besar (atau pakai mixer dengan kecepatan rendah menggunakan paddle attachment) hingga tepung tercampur rata dengan bahan cair tadi dan adonan membentuk bulatan bola. Jika adonan tampak keras dan kering, ciprati dengan air hingga adonan lunak dan fleksibel.
Sprinkle flour on the counter, transfer the dough to the counter, and begin kneading (or mix on medium speed with the dough hook), adding more flour, if necessary, to create a dough that is soft, supple, and tacky but not sticky. Continue kneading (or mixing) for 6 to 8 minutes. (if the electric mixer, the dough should be clear the side of the bowl but stick ever so slightly to the bottom.) The dough should pass the windowpane test and register 80oF. Lightly oil a large bowl and transfer the dough to the bowl, rolling it to coat it with oil. Cover the bowl with plastic wrap.	Taburkan tepung ke atas meja kerja, letakkan adonan di atasnya, dan mulai menguleni (atau kocok dengan kecepatan sedang memakai dough hook), tambahkan tepung jika perlu, untuk menghasilkan adonan yang lunak, fleksibel, dan tacky (sudah licin dan kering) tapi tidak lengket. Lanjutkan menguleni (atau mengaduk dengan mixer) selama 6-8 menit. (jika menggunakan mixer, adonan harusnya sudah lepas dari mangkuk, tidak lengket di dasarnya). Adonan harus lulus windowpane test (tes elastisitas adonan dengan mengambil sedikit bagian adonan dan dipentangkan di depan jendela/cahaya) dan bersuhu 80F. Siapkan mangkuk besar, olesi minyak tipis saja, letakkan adonan ke dalam mangkuk, gulingkan ke sisi-sisi mangkuk untuk melumasi adonan dengan minyak. Tutup mangkuk dengan plastik.
Ferment at room temperature for 1.5 to 2 hours, or until the dough doubles in size (the length of time will depend on the room temperature).	Biarkan adonan mengembang dalam suhu ruang selama 1.5 hingga 2 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat (durasi waktu pengembangan adonan bergantung kepada suhu ruangan tersebut).
Remove the fermented dough from the bowl and divide it in half for sandwich loaves, into eighteen 2-ounce pieces for dinner rolls, or twelve 3-ounce pieces for burger or hot dog buns. Shape the pieces into boules for loaves or tight rounds for dinner rolls or buns. Mist the dough lightly with spray oil and cover with a towel or plastic wrap. Allow to res for about 20 minutes.	Keluarkan adonan dari mangkuk dan bagi dua buah ukuran roti sandwich, menjadi 18 x 2ons dinner rolls, atau 12 x 3ons burger atau hot dog buns. Bentuklah bagian-bagian tersebut menjadi bola-bola untuk satu roti tawar iris atau bulatan-bulatan untuk dinner rolls/buns. Lembabkan adonan dengan spray oil tipis-tipis saja dan tutup dengan serbet dapur atau plastik. Biarkan selama 20 menit.
Shaping. For loaves, shape like rolling a Swiss roll but pinch the crease with each rotation to strengthen the surface tension. Pinch the final seam closed with the back edge of your hand or with your thumbs. Lightly oil two 8.5 by 4.5-inch loaf pans and place the loaves in the pans. For rolls and buns, line 2 sheet pans with baking parchment. Rolls require no further shaping. For hot dog buns, shape into a pistolet without tapering the ends. Transfer the rolls or buns to the sheet pans.	Shaping. Untuk roti tawar iris, bentuklah seperti membuat bolu gulung tetapi cubitlah bagian lipatannya dengan setiap putaran untuk menguatkan permukaannya. Tutuplah lipatan terakhir dengan mencubit seam menggunakan bagian tepi belakang tangan atau jempol anda. Olesi tipis dua loyang roti berukuran 8.5 x 4.5 inci dan letakkan adonan ke dalam kedua loyang tersebut. Untuk rolls dan buns, alasi 2 loyang dengan baking paper. Rolls tidak memerlukan shaping lebih lanjut. Untuk hot dog buns, bentuklah adonan berbentuk pistol tanpa mengecilkan ujungnya. Pindahkanlah rolls atau buns ke atas loyang.
Mist the tops of the dough with spray oil and loosely cover with plastic wrap or a towel. Proof the dough at room temperature for 60 to 90 minutes, or until nearly doubles in size.	Lembabkan permukaan adonan dengan spray oil dan tutup dengan plastik atau serbet dapur. Tidak usah terlalu rapat menutupnya. Biarkan adonan mengembang di suhu ruangan selama 60 - 90 menit, atau hingga adonan hampir mengembang dua kali lipat.
Preheat the oven to 350oF for loaves or 400oF for rolls and buns. Brush the rolls or buns with the egg wash and garnish with poppy or sesame seeds. Sandwich loaves also may be washed and garnished, or score them down the centre and rub a little vegetable oil into the slit.	Panaskan oven 350F untuk loaves atau 400F untuk rolls dan buns. Olesi rolls atau buns dengan egg wash dan hiasi dengan poppy atau sesame seeds. Roti sandwich juga bisa diolesi dengan egg wash dan dihias, atau iris bagian tengahnya dan olesi minyak sayur sedikit di bagian irisan yang terbuka.
Bake the rolls or buns for approximately 15 minutes, or until they are golden brown and register just above 180oF in the centre. Bake loaves for 35 to 45 minutes, rotating 180 degrees halfway through for even baking, if needed. The tops should be golden brown and the sides, when removed from the pan, should be golden. The internal temperature of the loaves should be close to 190oF, and the loaves should sound hollow when thumped on the bottom.	Panggang rolls dan buns selama kurleb 15 menit, atau hingga kuning kecoklatan dan bersuhu sedikit lebih tinggi dari 180F di tengahnya. Panggang loaves selama 35-45 menit, jika perlu, putar 180 derajat di tengah waktu baking untuk memastikan pematangan yang rata. Permukaan roti harusnya berwarna kuning kecoklatan dan tepinya kekuningan jika dikeluarkan dari loyang. Suhu di dalam roti semestinya mendekati 190F, dan roti berbunyi kopong ketika diketuk-ketuk dasarnya.
Cooling. When the loaves have finished baking, remove them immediately from the pans and cool on a wire rack for at least 1 hour before slicing or serving. Rolls should cool for at least 15 minutes on a rack before serving.	Cooling. Jika roti sudah selesai dipanggang, keluarkan segera dari loyang dan dinginkan di atas rak pendingin selama kurang lebih 1 jam sebelum diiris-iris atau disajikan. Rolls seharusnya akan dingin sekurang-kurangnya 15 menit saat didinginkan di atas rak.

gini deh jadinya, semuanya yang bentuk anak2, mereka maunya bulet, gak mau diisi apa2, nanti kalo udah jadi baru diolesin atasnya aja,hmhh...untung buatnya gampang banget, jadi ya biar deh mereka yang ngolesin atasnya...tuh naburin wijennya juga kalap gitu...*sigh*

Review-nya niih :

• Bahannya gampang
• Ternyata perhitungan pake Bakers Percentage itu gak susah seperti yang diduga, malah lebih enak ngukurnya.
• Hasil roti tetep empuk padahal gak pake Bread Improver.
  

Hasilnya? enyaaaakkkk, empyuuk, gw langsung abis 2 potong begitu agak anget..hehehe....makasih bu host yaaah...muaaachh...