MY OLD TIME BAKING INDEED

Hai..Hai..

Gampang2 susah ternyata bikin puding ini, agak tricky di pencampuran 2 bahan yang berbeda tapi hasilnya...TWO THUMBS deh! Seriously :D

Resep ini udah lama banget punya, jaman masih doyan kursus ini itu soal kue dan baking, tapi baru sekali ini di eksekusi, hasil jadi seloyang pirex, manisnya pas gak bakal bikin gula darah jingkrak..

tips sukses adalah bakar adonan selalu dengan metode auben marie, waktu nya manggang nya ya tergantung oven masing2, di oven jadul saya yang masih perkasa adalah 1 jam pas...trus saya ademin dulu sebelum dimasukin kulkas, waktunya adalah 2 jam..hahaha...

kue jadul selalu luar biasa..:p

BF PUDING AND FRUIT

Ihihihi, pesenan ini sempet ketunda untuk suatu hal yang unpredictable banget...:( dan sempet kelupa, pas baca di WA loh koq harusnya kan udah di kirim, ini malah blom kepegang sama skali..:D

Untungnya yang order selalu ngisi refill sabarnya dengan baik jadi ngadepin saya yang lagi begini dia cuma bilang.."gpp mbak, kapan aja sesempetnya kalo suasana mbak udah enakan monggo boleh di buatin dan di kirim.."...duh jadi gak enak ati deh..^^

Akhirnya setelah 2 minggu baru saya buatin deh....tengkiuu jeng Devi atas pengertiannya..:)

bagusnya saya udah tau bentuk yang di pesen, saya cuma lagi kerajinan aja nambahin dekor nya pake coklat leleh di tuang di sabuk bentuk2..padahal ngerjainnya lumayan ribet juga,hahaha..ribet membawa berkah..:p

itu yang putih bulet bukan kacang atom yaaa,hahaha..tapi crispy balls, saya punya 2 macem, yang coklat dan putih, ada warna laen tapi blom minat koleksi nya karena simpennya kan harus dalem kulkas,yang mana udah banyak di isi sama property saya kayak butter, ganache dll dll..hihihi..

siang2 abis drop puding ini, saya mampir beli bubble drink, seruput sampe rumah, lalu tidur, enaknyaa..^^

SESUATU...

Pernah kah kau merasa hati mu hampaaa..pernah kah kau merasa kantong mu bolooonngg...:p

Judul nya lagi nyanyi sambil liat memori PC koq ya ternyata ada beberapa foto yang blom di aplot..

orderan ini emang dateng kayak juruslamat deh..pas dompet lagi agak kempes, temen lama yang duluuu setia sama yayang nya ini minta dibuatin lagi, kali ini untuk di kirim ke sohib nya yang sedang gak fit dan lokasi nya gak gitu jauh dari rumah saya...

eeng iingg eenngg...ini lah diaa..:D

waktu di aplot di Path yang order bilang..thank you mbak for the fastest delivery and make my friend feel so gratefull..hiks jadi sedih..

cepet sembuh buat temen mu ya deaarr ^^

demikian juga dengan cerita kue yang ini..dadakan ibunya ping me karena ditodong anaknya mau rayain ultah sama temen futsalnya dan maunya kue coklat..dekor darurat asal ceria aja diliat dan cepet karena order nya gak banyak request..hihihi

thank you yaa Mama Lidya...

ITS BANANA TIME

Ikutan ngeramein milis niiih, soalnya pisang termasuk buah yang disukai satu rumah, eh pas di SPM koq liat pisangnya pada bagus2, ya udin laah disulap jadi puding, tapi yang ini bukan pake agar2 yah, dapet resepnya dari Majalah SEDAP tapi trus dimodifikasi sendiri sesuai bahan yang ada di kulkas...

resepnya disono yaaa.....

cuma ada 1 kata : YUMMY.....hehehehehee....

(ON LEBARAN 2009) SNACK & PUDING

Apa kabar pemirsaaaa...:) dah lama gak ketemu ya, hmm...blog ini juga udah lama gak diupdate, jadi jablay juga kayaknya, hahahaa....entah kenapa ya, koq mendadak males ngeblog, tapi kalo fesbukan sih teteup, gak boleh brenti itu sih, kecuali kalo lagi bosen ya cuti dulu

oiya, bulan puasa ini orderan gak terlalu banyak, cuma ada beberapa snack yang itu2 juga, di order oleh juara snack sejati gw,hahaha,makasih ya Devie, dirimu di hatiku tak lekang oleh waktu looh, ini juga orderannya Devie buat buka puasa di skul anaknya, makasih bu......

naah, kalo ini sih lemparan order juga dari mbak Lian, buat bukber & pengajian di rumah iparnya, mbak Lucky, makasih yaaaa ibu-ibu....

nantikan laporan selanjutnya, khusus kue2 penutup di bulan ini...hiahahahaa...........

SAKAU AGAIN...??

Indahnya dunie kue kalo punya customer fanatik kayak ini deh...hahahahaa....makasih banyak ya Devie udah jadi pelanggan setia sepanjang masa,hehehe.....emmuaachh....

waktu SMS gw sempat nanya "Say...lo sakau yakk?" trus jawabnya "iya nih mbak, ntar kalo makan sampe klimaks dech.." hahahahaaa.....klimaks sama kue?teori baru niiih...

ditambah pesen ini 35 pcs, kulit susnya ditambah butter+ keju parut jadi gurih sekalihh....

Semoga sakaunya berlanjut terus ya bu, tapi ati2 kalau keseringan klimaks, gw yang repot...

THE BEST SELLER AGAIN

ckk..ckk...ckk....sueerr, baru kali ini sih aku dapat orderan jenis yang sama selama ampir 2 bulan belakangan ini, padahal baru minggu lalu bikin kayak gini buat ultah Tantenya, dan kali ini Devie pesen lagi buat dirinya, katanya pengen......

Tengkiuu so much darliiingg...........

seperti biasa, hiasan dibikin agak beda dikit, dimana stroberi di kebon supermarket koq lagi gak ada, jadi diberdayakanlah yang jadi2annya, yang penting masih matching sama dekor semuanya...

Sebagai customer yang loyal (dan juga temen doong, harus dihargai lah pertemanan yang enak kayak gini..) aku ngasih compliment khusus sebagai tanda terima kasih, semoga syuukaa ya....

THANK YOU....

Yuhuuu.....Devi berkuasa lagi,hahahaha..... enak sih emang ngerjain ini juga, gak ribet, gak lama, dan bisa juga jadi kiriman ganti cake ulang tahun.....sebelum berangkat ke S'pore senin lalu, dia udah SMS pesen ini buat dikirim sabtunya, makasih ya darling.................

ini buat ulang tahun tantenya, jadi beda sama yang sebelumnya, yang ini ditancepin tulisan Happy Birthday...

Makasih ya Devi, vla nya coklat sesuai request yaa....hihihi...

BEST SELLER NIH....

Semoga gak pada bosen liat gambar puding ini, hehehe...abis gimana, yang pesen lagi suka juga sama ini, masa harus ditolak? Puji Tuhan, ini berkat yang harus disyukuri kan....

cuma kali ini, dekornya agak beda supaya variasi, biasanya cherry merah & ijo diselang seling, sekarang didempetin biar tambah cintaaa...hahahaha.....emang orang aja yang boleh dempetan?

berhubung ordernya buat sabtu, jadi dianternya gak terlalu pagi kayak biasa, sekalian juga mau daftar cooking shownya SEDAP di gramed PIM, trus abis itu nengokin temen di RSPI, nah komplit kan hari itu khusus buat daerah PI aja, ya siapa tau suatu saat bisa pindah rumah ke PI, kan udah biasa jadinya,huahahahhaaa....

Deviiiii,makasih yaa.................

PUDING LAGEEE............

Yuuhuu Devi.....ini pesenan lo yaa, makasih sering order jadi bisa belajar terus.....

Ini sekaligus pesen 2 loyang, yang kemaren itu ternyata buat ultah temennya, dan kalo ini yang 1 buat dimakan sendiri, yang 1 lagi buat dikasih ke adeknya...

tampilannya emang dibedain sedikit, yang pake strawberry itu buat gantinya cherry merah karena pas ke Titan lagi abis, ya sudah diganti pake strawberry aja, kan sama2 merah...kapan itu pernah dapet komen kalo ngasih strawberry buat dekor kue itu jangan pake daunnya, kesannya jorok dan kayak di kebon jadi ya udah kali ini botak aja....

makasih ya sayangku,cintaku...semoga gak kapok order lagi......muaach,muacch........

SI BLACKY ON PUDING

Hiyaaa...super duper banget deh, ini orderan ampir kelewat, dikirim ke inbox di FB, dulu blom punya BB jadi kalo lagi di jalan & mau baca msg di FB harus nunggu sampe rumah dulu, buka PC baru bisa log in dan baca, eh rupanya keterusan, jadi begitu udah punya BB (bukan bermaksud sombong looh ya...) masih lupa kalo kapan aja kan bisa sering buka FB, ngisi status, ngasih komen,termasuk juga buka inbox, jadi begitu baca,alamaak udah deket waktunya sementara gw blom konfirm bisa gak ngerjain orderan unik ini..

Kenapa unik? ya iyalah, selama ini kan kalo namanya Black Forest itu pasti dalam bentuk kue, tapi yang ini bentuknya PUDING. Emang bisa? pasti. Harus selalu bisa bikin orderan customer, karena itulah kesempatan kita untuk maju setahap lagi dari yang selama ini kita bisa, yakin kita bisa maka kita pasti bisa...LANJUTKAN! *SBYmodeon*.....



Ini pesenan Devi lagi looh, gw cetaknya pake loyang kembang uk 20 cm, belinya udah agak lama, tapi baru kali ini 'diperawanin' buat bikin puding..hehehe....bikin puding ini sih emang rada ribet ya, dimasak di 1 panci untuk masing2 adonan, ketebalannya juga harus sama supaya cantik keliatannya (kayak yang bikin,huu...eitss, penonton dilarang protes..) trus ada taburan dark cherry juga di tiap lapisan ke 2, jadi dijamin ini Black Forest asli koq, cuma bentuknya puding..oiya, ada vla-nya juga, coklat juga, bikinnya kayak vla biasa tapi susunya pake yang cair coklat, kalo suka boleh dikasih coklat dark dikit, kalo gak ada ya gpp....nah kalo taburan coklat di atasnya itu sama sekali bukan karena saya terlalu kreatif tapi supaya keliatan kalo ini memang Black Forest......

Mohon Doa Restu teman2 ya, kalo jadi dalam tahun ini Cake Shop saya akan segera dibuka loh, sementara konsepnya udah ada di kepala tapi buat ngewujudinnya masih perlu sponsor nih, jadi kalo ada yang tergerak buat jadi sponsor 3ROTTI CAKE GALERY boleh koq ngajuin proposal, ke imel saya di meong.blablaatyahoodotcom aja ya,makasih.......

Jeng Devi, you are the best & loyal customer ever deh,tengkiuu so much yaaa.....gw suka kalo lo yang order, jelas, tegas & gak pernah dadakan (semoga jangan, bisa pingsan gw), luv you....

BROWNIES DI TENGAH PUDING

Kedua kalinya nih..ini salah satu puding favorit keluarga loh...bikinnya gampang banget, walo ada beberapa step yang harus dijalanin, tapi hasilnya wortit koq...pudingnya rasa cappucinno, lapisan paling atasnya rasa coklat daaann..di tengahnya ada potongan brownies coklat..hmm, ini yang enak...

Sayangnya, gak tahan lama nih puding umurnya, bikin jumat malem, minggu sore udah habis disikat..hahaha....yang bikin aja blom kebagian, gak sopaaann....

PUDING YOGHURT & PEACH

Enaknya sore2 emang makan puding kayak gini, buat ini juga karena dapet lemparan peach slices dari adek gw, dan pas ada yoghurt nganggur juga di kulkas, buka2 Femina lama, dan jadilah cemilan praktis ini buat di nyam-nyam sore, padahal ampir tiap sore selalu ujan di cinere tapi ya gpp lah, nanti kalo udah musim panas kan bisa bikin lagi, gampang banget soalnya....

Cuma, yang harus diinget, karena ini pake yoghurt yang sifatnya sangat sensitif kalo kena benda cair yang panas, jadi tuangnya pas adonan pudingnya udah anget ya, asal sambil tetep diaduk sambil ditiup2 supaya uap panasnya cepet ilang, trus tuang deh tuh yoghurt sambil diaduk cepet, dijamin bakal nyampur dan gak pecah..

Sengaja gak ada gambar vlanya, soalnya kan gak susah ya bikin vla itu, jadi semua pasti bisa koq...nah kalo mau liat resepnya ya nyontek aja yah...dan kirim ke gw kalo dah jadi....hahaha...

CHOCOLATE PUDING with CARAMEL VLA

yaaahhh...lagi enak2nya nonton HBO, anak2 pingin dibuatin puding..mau nolak kasian juga, gak nolak koq ya lagi boring banget masak, hehe, udah dapet maid nih, 2 lagi, jadi keenakan nyantai, tapi kalo bikin puding mereka blom bisa, jadi ya udah deh, pujaan hatiku di TV ditinggalin dulu, buatin mereka puding coklat....

bikinnya gampang koq, sama kayak bikin puding coklat, ditambahin DCC biar coklatnya lebih berasa, tapi kali ini vla-nya pake karamel, gula dilelehin, kasih air panas, terus karena rasanya agak 'cihuy' jadi dicombine sama stroberi dan potongan peach....

nah, karena ini buatan mama sendiri, jadinya ya umur puding nya cuma 2 hari ajah, hehehe, yang bikin malah blom sempet nyicipin....

YUMMY PUDDING

Lagi buka majalah SEDAP bulan ini...eh koq ada gambar puding lucu ini...hhmm...kayaknya enak nihh...gampang pun bahannya : brownies panggang dan 2 macam jenis puding.....



Nah...kayak gini deh jadinya...asli semua bahan sama plek dengan di majalah itu & beneran gampang koq, asal waktu ngelapisnya harus pas, supaya browniesnya gak tenggelam trus waktu tuang adonannya juga udah hangat supaya tekstur brownies juga gak rusak....



Sayangnya, gw gak kebagian samsek, separo puding ini diabisin anak2, separonya lagi buat miss-nya baby di preskul..oohh...nasib..:(



Tapi ga apa2 lah...gw nanti malah melar kalo makan ginian...yang penting, setelah ini berbuah orderan buat minggu depan....hehehe...asseekkk...:D

Puding Brownies

Sekalian sama manggang si Picnic Roll tea, gw bikin ini buat tester temen milis FF....tapi sih kayaknya neh, agak over mix dikit, jadinya si browniesnya kurang bantet..but so far yah gak gagal2 amat lah.....mudah2an cucok ya jeng icha....
Jadi, si brownies ini dijepit (halah..bahasanya..) diantara 2 puding di base & top-nya...pudingnya coklat, dicetak pake cetakan oval trus atasnya dicoret2 aja pake cooking coklat lemon-nya mercolade, kasih 1 cherry merah buat nambah warna.....



gak rumit sih bikinnya...cuma perlu sabar waktu mau taroh browniesnya...dan juga waktu mau tuang adonan puding yang diatasnya...

Puding busa PISCOK

Puding ini tercipta dari permintaan anak2 yang suka banget sama coklat (hmm...gw juga sihh..) dan di bahan puding ini gw cuma tambah pisang ambon, supaya lebih wangi dan ya beda aja...dan karena ada stock putih telur yang lumayan berlimpah di kulkas, nah ikut juga dalam puding ini...vla nya juga gw bikin agak beda dikit.....resepnya gampang koq tapi kalo ada yang mau ikutan bikin juga, silahkan banget...........

Puding BUSA PISCOK

Bahan Puding :
- 400 ml susu cair Plain
- 60 gr gula pasir
- 1 bks agar2 bubuk
- 1 sdm coklat bubuk
- 1/2 sdm DCC cincang
- 1 buah pisang ambon, haluskan
- 3 butir putih telur

Cara membuat :
- Larutkan coklat bubuk dengan 2 sdm air panas sampai rata,tuang ke panci.

- Campur dalam panci, semua bahan kecuali putih telur lalu masak sambil diaduk sampai meletup-letup, masukin pisang halus, aduk lagi sampai meletup2, matikan api lalu tiup sampai uap panasnya berkurang.

- Kocok putih telur sampai putih dan kental lalu masukkan larutan agar sambil dikocok dengan mixer speed rendah aja sampai tercampur rata semua lalu tuang ke loyang sesuai selera.

- Diamkan sampai membeku lalu dinginkan di kulkas. Hidangkan dengan vla.

Bahan VLA :
- 450 ml susu cair Plain
- 80 gr gula pasir
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdm tepung custard
- Rhum sesuai selera
- Coklat chip sesuai selera

Cara membuat :

- Dalam panci aduk jadi satu susu, gula pasir, maizena & custard powder sampai tercampur lalu naikkan ke atas kompor, nyalakan api kecil lalu aduk sampai bahan mendidih. Angkat dari api.

- Setelah agak dingin, tuangkan rhum, aduk kembali lalu taburi choco chip.

Nah..kalo untuk bahan, masih bisa di modif lagi sesuai selera, bisa ditambahin buah segar, kopi instant atau cappucinno powder..tergantung kreatifitas sendiri aja...

FOOD...never ending story

this time about my son...abang...dia suka banget puding with rum vla...tapi buat gw bikin puding itu seni tersendiri...secara bahannya harus pas...gak bisa diseling kerjaan lain..apalagi kalo bikin puding lapis...wuiihhh ribeett boo....tapi daripada dia jajan yang gak sehat...ya sudah gw nyemplung di dapur lagi deyy....

buat yang hobi juga makan puding...boleh dicoba...ditanggung jadi dan...enyaakkk...enyakkk....

PUDING TAHU WITH COCKTAIL VLA

Bahannya :
- 1 bungkus agar2 bubuk putih
- 850 ml susu cair putih
- 1 sdt vanili bubuk
- 250 gr gula pasir

Cocktail Vla :
- 500 ml susu cair putih
- 40 gr custard powder
- 100 gr gula pasir
- 60 gr maizena
- 1 sdm rhum (kalo suka)
- 1 kaleng cocktail/peach

Cara m'buatnya :

- Aduk bahan puding sampai rata dan masak di atas api sedang sambil diaduk supaya susu gak pecah..

- setelah mendidih, matikan apinya, tiup sampai uapnya ilang trus tuang dicetakan.
- tunggu sampai dingin dan siap dihidangkan.

Vla :
- Masak semua adonan sambil aduk2 pake sendok kayu/plastik
- tunggu meletup-letup trus matiin api
- trus masukin rhum kalo sudah agak dingin
- aduk rata baru tambahin cocktail

Tips :
- Bisa juga cocktail dicampur langsung ke atas puding tanpa vla
- tampilan puding ini memang gak terlalu kaku supaya lebih menyerupai tahu

Guys...trust me...this puding will make u say more..more..more...